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Puchero


El puchero es uno de mis platos preferidos en invierno. Es un plato sanísimo, con sus verduritas, su carne y se puede comer tanto como para sopa picadillo con un huevo, jamón serrano y pan tostado, que también con fideos, arroz o rodajas de pan.
Para hacer el caldo del  puchero necesito:  

- Corteza añejo.

- Hueso blanco.

- Contramuslo.

- Un trozo de magro.

- Un trozo de costilla.

- Tocino.

- Garbanzos.

Un vez que todo esté dentro de la olla y el caldo se haya hecho, necesitamos:
- Zanahorias.
- Nabos.
- Apios.
- Puerros.
- Patatas.

Es una receta fácil de hacer y nada laboriosa. En la olla exprés con agua le añadimos toda la carne y los garbanzos, lo dejamos hervir y quitamos toda la espuma sucia que nos sale del caldo.

Cuando este el caldo sin espuma y limpio, le añadimos las verduras picadas, cerramos la olla exprés y lo dejamos unos 20 - 30 minutos y listo!

En una olla aparte ponemos el caldo y algunas verduras y le añadimos el arroz o los fideos, lo dejamos que se haga y listo!



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