Hoy preparamos pudim molotov…
Autor de la receta José Torres desde Madrid
Postres y Dulces
Coste Bajo
1 Hora 20 minutos
Facil
10 Comensales
Ingredientes Pudim Molotov
Toma nota…
20 claras de uevo Para el caramelo
20 Cda de azúcar blanco 100grs de azúcar blanca
1 Pzc de sal 50ml de agua
Remángate y al lío
01. Comenzaremos haciendo el caramelo para echarlo en el molde como base, en un cazo agregamos 100 gramos de azúcar, 50 mililitros de agua y un chorrito de limón, y lo dejamos que cueza a fuego medio, cuando comience a coger color, bajamos el fuego y lo vamos removiendo hasta conseguir un color dorado, a continuación, vertemos el caramelo en el molde, y dejamos que se enfríe.
02. Ahora separamos las claras de las yemas y las ponemos en un bol amplio, añadimos una pizca de sal, y con una batidora eléctrica de varillas comenzamos a montarlas, cuando estén semimontadas le agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta terminar de montarlas, sabremos que lo están cuando pongamos el bol boca abajo y se mantenga firmes.
03. A continuación, vertemos las claras montadas en el molde este deberá ser del tipo Savarin ideal para este tipo de recetas.
04. Lo metemos en el horno el cual habrá de esta precalentado a 180º y lo dejamos 25 minutos a 175º después apagamos el horno y lo dejamos 30 minutos más. Importante el horno no debe abrir en ningún momento durante el horneado si no corremos el riesgo de que se bajen las claras y echemos a perder la receta.
05. una vez haya trascurrido el tiempo sacamos el molde del horno y dejamos que se enfrié, para después volcarlo en una bandeja. Ya solo nos queda disfrutar de este increíble y delicioso postes. ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
Fuente: este post proviene de Oido Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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