comunidades

DELICIOSO Y CREMOSO HELADO DE CHOCOLATE

Hoy os voy a dar la receta de un delicioso y espectacular helado de chocolate, una receta super sencilla para saborear de formar casera un estupendo y cremoso helado de chocolate.

Hoy preparamos Helado de chocolate…

Autor de la receta José Torres desde Madrid
DELICIOSO Y CREMOSO HELADO DE CHOCOLATE

Postres y Dulces
Postres y Dulces

Recetas helados



Coste Bajo

1 Hora

Facil

6 Comensales

Ingredientes Delicioso y Cremoso Helado de Chocolate

Toma nota…
Para el azúcar invertido 250g de nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa
300g de azúcar blanca 300ml de leche entera
150ml de agua 180g de chocolate al 70%
3,3g de bicarbonato sódico 1 Cdta de esencia de vainilla
1 Cda de zumo de limón 70g de azúcar invertido
Para el helado de chocolate 50g de azúcar blanca

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío


01. Comenzaremos preparando el azúcar invertido, este tipo de azúcar nos ayudará a evitar que nuestro helado se cristalice dentro del congelador, lo que nos dará un resultado de un helado de chocolate cremoso.

02. En un cazo añadimos el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego, removemos con una varilla. Cuando comience a hervir le añadimos la Cda de zumo de limón y seguimos removiendo por unos 30 segundos, apartamos el cazo del fuego y dejamos que se enfrié durante unos 5 minutos. Cuando la mezcla esté templada le incorporamos el bicarbonato y removemos con la varillas otros 3 minutos más. Dejaremos reposar 10 minutos, pasado ese tiempo nuestro azúcar invertido estará listo.

03. Para el helado de chocolate, en un bol echamos las yemas de huevo, el azúcar blanca y Cdta de esencia de vainilla y mezclamos bien con la ayuda de una varilla o batidora de varillas eléctrica, tendremos que conseguir blanquear la mezcla.

04. En un cazo pondremos a cocer la nata (crema de leche) junto con la leche y el chocolate troceado, y a fuego medio iremos removiendo hasta que se derrita el chocolate, momento en el que añadimos el azúcar invertido. Cuando la mezcla alcance la temperatura de 80º retiramos el cazo del fuego.

05. Ahora agregamos los ingredientes del bol al cazo y mezclamos bien y dejamos que se enfrié todo bien en la nevera.

06. Si vamos a usar una heladera es recomendable que esta mezcla este totalmente fría, por lo que es aconsejable dejarla un día entero en la nevera, después seguiremos las recomendaciones del fabricante para mantecar nuestro helado.

07. En caso de no utilizar máquina de helados, dejaremos enfriar la mezcla a temperatura ambiente cubierta con papel film, después la llevaremos al congelador y la dejaremos 2 horas, pasado ese tiempo la sacaremos del congelador y con la ayuda de una varilla removeremos bien la mezcla, la volvemos a meter en el congelador y pasados 40 minutos volvemos a remover bien, esta operación la repetiremos 5 o 6 veces.

08. Cuando nuestro helado haya cogido una consistencia de helado cremoso estará listo para ser consumido y ya podremos disfrutar de este delicioso helado de chocolate. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”



Fuente: este post proviene de Oido Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una exquisita receta de pollo con una sabrosa y tradicional salsa de escabeche, un plato fácil de realizar, económico y que sin duda triunfara en la mesa. Hoy preparamos alitas de pollo estofadas̷ ...

Una tradicional receta de pollo, sencilla y económica, un sabroso  plato que no puede faltar en nuestra mesa. Hoy preparamos pollo al Chilindrón Autor de la receta José Torres desde Madrid Recetas ...

Recomendamos

Relacionado

RECETARIO RECETARIO POSTRES Y DULCES helados ...

Tal vez nos parezca una tarea complicada poder realizar nuestros propios helados, pero para nada es así. Hoy os voy a enseñar a realizar un delicioso y cremoso helado de vainilla, donde unas sencillas natillas serán la base de este espectacular helado casero. Hoy preparamos Helado de vainilla Autor de la receta José Torres desde Madrid Postres y Dulces Recetas helados Coste Bajo 1 Hora ...

chocolate heladera helado de chocolate ...

Helado de chocolate casero No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc.... HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores. La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera. Helado de chocolate casero Ingrediente ...

Helados y sorbetes Recetas Decadent chocolate ice cream homemade ...

  Este helado es cremoso a rabiar, chocolatero y suave al paladar. Os lo traigo en dos versiones a elegir, en tarima de helado o en forma de polo, al gusto, así si no tenéis molde de polo podéis utilizar cualquier tarro o bol. Las yemas de huevo le aportan cremosidad. A nosotros nos ha conquistado. En versión polo o en tarima es simplemente delicioso. La receta se puede hacer también partiendo de ...

recetas postres helados chocolate ...

Cuando abrí el correo de Cooking the chef y descubrí que Aisha y April habían pensado en Jamie Oliver , casi lloro de emoción . Me encanta ese hombre y su helado de chocolate mucho más Siempre me ha gustado su manera de hacer sencillas algunas recetas que no lo son tanto , como en un momento empieza a mezclar de forma nerviosa ingredientes para terminar montando un plato lleno de color . Si ...

Dulces niños postres

Buenos días a todos, Continuando con la serie de dulce, hoy os presento el helado de la temporada, este helado ha triunfado en casa y sobre todo en mi hijo mayor, espero, como siempre, que os guste. Hoy, en el blog, helado de chocolate sin lactosa. Ingredientes.- 90 grs de azúcar 250 ml de nata líquida para montar (sin lactosa) 250 ml de leche entera (sin lactosa) 2 yemas de huevo 30 gr de caca ...

recetas postres chocolate; helado

Hoy vuelvo a retomar el blog después de una larga ausencia. Vuelvo para traeros una receta de helado de chocolate sin heladera (que aunque me he comprado una, y debo decir que es una maravilla, esta receta no la necesita), con un resultado de lo más cremoso. Esta ausencia ha sido completa. No ha habido posts, he dejado de leer libros sobre dulces, he dejado de visitar otros blogs, y es que ni siqu ...

recetas postres postres postres variados ...

Helado cremoso de fresa Receta veraniega la que nos trae hoy Clau. Un helado cremoso de fresa que está impresionante, solo hay que ver la foto. Nos va a venir de perlas los próximos meses, ya que no hay nada mejor que comerse un buen helado casero mientras hay 30-35 grados en la calle. No perdáis la oportunidad de visitar su blog “Cocina con Clau” y de seguir su página de Facebook, don ...

general postres como hacer helado de menta con chocolate ...

Helado de Menta con Chocolate, que nos recuerda a los Bombones After-Eight. Si te gusta la Menta prueba de hacer este helado en casa que te quedará buenísimo. Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 400  ml. Nata para Montar 35% 400 ml. Leche 4 Yemas de Huevo 7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido 1 Chorrito de Licor de Menta Hojas de Menta fresca 150 grs. Pepitas de Cho ...

general dulces helados y sorbetes

Hasta ahora, os tenía engañados. Os he puesto helados y helados, pero no os había hablado de mi helado favorito, el de menta y chocolate. También es el helado casi favorito de Lucía, aunque ella ha caído irremediablemente en las garras del helado de sandía que os puse hace unas semanas. El helado de menta y chocolate es sencillamente perfecto. Fresco, que no frío (aunque también, que para eso es ...

chocolate ice cream recipe cocina de revista blog cooking magazine blog ...

¿Existe algo mejor que un helado de chocolate y más chocolate? ¡Oh sí, un día de sol y playa comiendo helado de chocolate! Pero todavía no es tiempo de playa, me conformo con dos bolas de este delicioso y chocolatísimo helado. RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE NEGRO INGREDIENTES - 300 g de chocolate negro con 70% de cacao, cortado en trozos muy pequeños - 400 g de leche - 4 ...