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Puré concentrado de fresas

Podemos hacerlo con cualquier fruta, y es ideal para rellenar tortas, agregarlo al buttercream de los cupcakes o acompañar postres o helados.


Ingredientes:
300 gr de fresas
1 cucharada de azúcar


Licuamos las fresas con una batidora de mano (la minipimer va bien)


Ponemos el puré resultante en una olla al fuego. Lo hacemos hervir durante 10 minutos, para así evaporar el agua y concentrar su sabor. Un minuto antes de retirarlo del fuego añadimos el azúcar. Revolvemos bien y dejamos enfriar. Se conserva en la heladera bien cerrado.






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