2kilos de papas,peladas,hervidas en agua con sal
115grs de mantequilla
un cuarto taza cebolla rallada
1cdita ajo triturado
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media taza de leche
2huevos
media taza chile morrón picado
1lata grande de espárragos,palmito,alcachofas o vegetales mixtos escurrida
2tazas queso mozarella rallado
En el tazón de la batidora colocar las papas escurridas aún calientes batir,aparte en una sartén colocar la mantequilla,cebolla y ajo dejar cristalizar,una vez listo aparte del calor,al puré agregar la sal,pimienta y la mantequilla con la cebolla y ajo que cristalizamos,mezclar la leche y los huevos luego agregar al puré batir a incorporar,pasar el puré a un pirex rectangular grande engrasado,sobre el puré colocar el chile morrón picado,los espárragos rociar el queso mozzarella,cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 350grados por 10min luego retirar el papel aluminio y dejar 5min más para que dore un poco.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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