si acabas de aterrizar en este mundillo de la repostería y quieres saber todo lo que te hace falta para confeccionar GALLETAS, estas de suerte porque he confeccionado una lista de imprescindibles para hacer esas galletas que tanto te gustan.
Puede que tengas de todo o puede que te falte alguna cosita, que te va a facilitar mucho el trabajo Aquí encontraréis enlaces para pedirlo por Amazon. Petit Delice se lleva una pequeña comisión si compras a través de estos enlaces, no pagarás más y Petit Delice podrá pagar los gastos de mantenimiento.
Al lado de cada cosa os pondré nota
PARA MEDIR Y PESAR LOS INGREDIENTES
CUCHARAS MEDIDORAS
muchas recetas vienen con medidas de 1 cucharadita (cdita) o una cucharada (cda), con estas cucharas estándar no te equivocaras. También habréis visto en muchas recetas, sobre todo las anglosajonas que las medidas no vienen en gramos sino por volumen «cup», ellos utilizan unos vasos medidores.
Aquí tienes las cucharas medidoras y las «cup» en acero inoxidable, todo en uno.
Aquí esta la opción en plástico.
BÁSCULA DE COCINA
Es un imprescindible para cualquier receta, a menos que los ingredientes vengan todos medidos con cucharadas o «cup»
Las hay con recipiente
y sin recipiente.
PARA MEZCLAR LOS INGREDIENTES
BOLES
Es mejor escoger uno con base antideslizante y con un asa que viene muy bien, así lo puedes agarrar con una mano y con la otra retiras la masa.
TAMIZADOR
Un tamizador es una especie de colador para que la harina quede muy fina, tamizando la harina logramos que la masa de las galletas quede muy suave y fácil de amasar y los bizcochos quedan muy esponjosos.
BATIDORA ELÉCTRICA
La batidora más popular es la KitchenAid (suele rondar los 500€), yo aun estoy ahorrando para comprar una, las hay de todos los colores y está en dos tamaños, la grande es más bien para uso industrial y puede llegar a los 1000€.
OTRAS BATIDORAS
También las hay más asequibles, pero ya conviene fijarse en la potencia, algunas incluso sirven para amasar pan.
RODILLO
Este es el mejor rodillo que existe porque tienes unas anillas en los costados, desenroscas y eliges el grosor que quieres que tengan tus galletas, nunca más volverán a ser irregulares, mas gruesas de un lado que el otro. Quedan más bonitas y la cocción es uniforme.
CORTADORES DE GALLETAS
Cortadores de galletas hay muchísimos, aquí te muestro unos cuantos.
Con este puedes cortar varias estrellas de una sola vez, solo tienes que extender la masa y clavar este cortador gigante.
Los hay metálicos, encontraras mucha variedad.
Necesitarás letras y número para poner sobre tus galletas
Estos cortadores son geométricos, se necesitan en más de una ocasión.
Estos son de plástico, de fácil mantenimiento y limpieza, estos en concreto son navideños.
PARA HORNEAR LAS GALLETAS
TERMÓMETRO DE HORNO
Si lo sé mucho hornos ya lo llevan incorporado, pero no todos son fiables. Yo me lo compré porque mi anterior horno tenia el termostato roto, luego se rompió por completo y el nuevo tiene la ruedecilla de temperatura pero me fío más del termómetro interno.
TEFLÓN
Estas hojas de teflón sustituyen al papel de hornear, se pueden usar hasta 1000 veces, esto supone que no tienes que estar comprando más papel de hornear y por lo tanto menos residuos. Otro beneficio es que al ser del grosor de un papel puedes cortarlo al tamaño de u bandeja o molde.
ESPÁTULA DE GALLETAS
Una vez horneadas las galletas no se te ocurra tocarlas, que te vas a quemar los dedos, mejor usa esta espátula para ponerlas sobre la rejilla.
REJILLA PARA ENFRIAR
Sobre esta rejilla antiadherente es donde mejor se enfriaran tus pastas, galletas o cookies. También los bizcochos se enfrían sobre esta rejilla.
PARA DECORAR LAS GALLETAS
DECORAR CON FONDANT
Este rodillo es el que hace falta para extender el fondant, tiene unas anillas para que el fondant tenga el mismo grosor por todo.
Estos cortadores tienen distintas formas e incluso texturas.
DECORAR CON GLASA
Para decorar con glasa vienen muy bien los biberones
Pero primero tienes que hacer un borde con glasa real, que es más espesa y la glasa es líquida. Este tubo de glasa real tiene la rosca para una boquilla de manga pastelera.
Más o menos es todo lo que te hace falta para hacer unas galletas divinas.
Receta de galletas para decorar
Espero que te haya gustado y sido útil.
Un saludo
Nora
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