QUESOS (9)

Hoy hablaremos de 3 quesos francesesCHAUSSEE AUX MOINES Origen... Mayenne (Francia) Temperatura ... +2º- +8º Peso ... 230 gramos Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada. Pasta premsada, se someten a pasteurización y se llevan a una temperatura propia para la adición al cuajo. Las cuajadas obtenidas se moldean y se comprimen en un lienzo. Corteza dura amarilla oscura. Tonalidad de la p ...

Hoy haremos la presentación de un queso francés. PETIT REBLOCHON DE SAVOIE Origen... Saboya ( Francia ) Temperatura ... +4º- +8º Maduración ... A partir de 1 mes Peso ... 240 gramos Está elaborado a base de leche cruda de vaca. Es un queso de textura blanda no cocida, cremoso y con pequeños agujeros. Los quesos se producen en forma de pequeños discos de corteza lavada y color gris rosado. La pasta ...

Hoy haremos la presentación de 4 quesos franceses. QUESO PETIT MUNSTER GEROME Origen... Alsacia ( Francia ) Temperatura ... +2º- +6º Maduración ... A partir de 21 dia minimo Peso ... 200 gramos Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada. Es un queso de pasta blanda y corteza suave. Forma cilíndrica. La corteza es de un tono anaranjado. La textura interior resulta suave, es semiduro y de ...

Hoy haremos la presentación de un queso catalán. FORMATGE DE LES VALLS Origen... Cataluña (España) Temperatura ... +4º- +8º Maduración ... A partir de 1 mes Peso ... 250 gramos Está elaborado a base de leche de cabra. Corteza dura marrón oscuro tirando a grisáceo. Pasta suave. Su aroma es suave, con puntos afrutados. Tonalidad de la pasta muy blanca. Precio ... 9 â?¬

LE SAINT CHAUD Origen ... Saint-Genix-Sur-Guiers (Francia) Temperatura ... +2º- +6º Maduración ... Minimo 2 semanas.Peso ... 180 gramos Este queso se elabora en Saint-Genix-Sur-Guiers en Saboya. Una pequeña granja familiar con más de cien años de historia. El saint Chaud puede considerarse primo del Saint Marcellin, este queso artesano de leche pasteurizada de vaca, de sabor suave. Su pasta es unt ...

FAUQUET BOULETTES D"AVESNES Origen ... (Francia) Temperatura ... +2º- +6º Maduración ... Minimo 2 semanas. Peso ... 150 gramos En 1925, Paul fundó la empresa familiar FAUQUET FAUQUET. Desde FAUQUET continúa la tradición y ofrece todos los productos gourmet de la tierra, en el respecto de la calidad y las condiciones de producción de AOC. Situado en Nouvion-en-Thiérache (Aisne a / frontera d ...

LE MOTTIN CHARENTAIS Origen... San Saviol (Francia) Temperatura ... +2º- +6º Peso ... 200 gramos Es un queso elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, pasta blanda y corteza enmohecida, crema doble. Se produce durante todo el año. De forma cilíndrica, con una altura de 4.5 cm, y un diametro de 8 cm, y un peso medio de 200 gramos. Se empaqueta envuelto en papel. Contiene 37% de grasa en el p ...

Quesos Artesanales El Cabecico  Es una empresa murciana de gran tradición en la elaboración artesanal de quesos frescos de cabra y mezcla de vaca y cabra. Su origen se remonta al año 1947, desde entonces su fórmula de fabricación se ha mantenido invariable al paso de los años. Quesos artesanales El Cabecico ha sido principalmente una empresa de Queso Fresco, es decir son artesanos y especia ...

NEUFCHÂTEL Origen ... Seine- Maritime y Oise (Francia) Temperatura ... +2º- +6º Maduración ... Minimo 10 dias. Peso ... 200 gramos N eufchâtel es un queso francés producido en el país de Bray y en particular alrededor de Neufchâtel-en-Bray (134 municipios). Esta denominación está protegido por una AOC desde 1969 . La forma icónica de Neufchatel es el corazón, pero el nombre también permite formas ...

La semana pasada escribí un post sobre los ricos quesos que existen en España y esta semana he pensado hacer lo propio con los quesos de otros países de Europa, la verdad es que existen una infinidad de quesos y por desgracia no he podido probar todos, pero os pongo algunos de los que me he llevado a la boca y creo que deberíais probar si todavía no lo habéis hecho. Nuestro país vecino, Francia, ...