¿Sabías que la decantación de un vino que no necesita mucha oxigenación es diferente a la decantación de un vino cerrado? El procedo de decantar un vino, es la acción realizada al traspasar el vino de ...
La mayoría de los vinos pueden servirse directamente de la botella, pero algunos pasan años e incluso décadas encerrados en sus botellas y necesitan ser trasvasados a un decantador. La decantación se ...
Hablamos el mismo idioma y, sin embargo, no entendemos el uso de esas “extrañas palabras” que escuchamos para describir el vino que estamos compartiendo, o esos términos que jamás se nos ocurriría uti ...
SÉRAC Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: No definido (muy poca) Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Macvin du Jura Savagnin (D.O. Macvin Jura) País de origen: Suiza Región: Jura ...
Hoy haremos la presentación de 4 quesos franceses. QUESO PETIT MUNSTER GEROME Origen... Alsacia ( Francia ) Temperatura ... +2º- +6º Maduración ... A partir de 21 dia minimo Peso ... 200 gramos Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada. Es un queso de pasta blanda y corteza suave. Forma cilíndrica. La corteza es de un tono anaranjado. La textura interior resulta suave, es semiduro y de ...
Hoy haremos la presentación de un queso francés. PETIT REBLOCHON DE SAVOIE Origen... Saboya ( Francia ) Temperatura ... +4º- +8º Maduración ... A partir de 1 mes Peso ... 240 gramos Está elaborado a base de leche cruda de vaca. Es un queso de textura blanda no cocida, cremoso y con pequeños agujeros. Los quesos se producen en forma de pequeños discos de corteza lavada y color gris rosado. La pasta ...
Que quesos podemos encontrar en Hormatgeria Tarrau, aquí os lo explico.... ETH PETIT Origen... Bagergue (España) Temperatura ... +4º- +8º Maduración ... En cueva un mínimo de 3 meses Peso ... 300 gramos aprox Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son leche cruda de vaca, cuajo natural y sal. Corteza natural de color amarillenta. Pasta dura y color pálido. Precio... 7,45 â ...
Hoy hablaremos de 3 quesos francesesCHAUSSEE AUX MOINES Origen... Mayenne (Francia) Temperatura ... +2º- +8º Peso ... 230 gramos Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada. Pasta premsada, se someten a pasteurización y se llevan a una temperatura propia para la adición al cuajo. Las cuajadas obtenidas se moldean y se comprimen en un lienzo. Corteza dura amarilla oscura. Tonalidad de la p ...
Hoy hablaremos de 2 quesos francesesEPOISSES AFFINÉ AU MARC DE BOURGOGNE Origen... Mayenne (Francia) Temperatura ... +2º- +8º Peso ... 150 gramos Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada. El époisses es un queso francés región de Bourgogne, con una AOC desde 1991 y una DOP 1996. Su área de denominación cubre aproximadamente la mitad noroeste de la Côte d"Or, dos municipios la Haute ...
LE MOTTIN CHARENTAIS Origen... San Saviol (Francia) Temperatura ... +2º- +6º Peso ... 200 gramos Es un queso elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, pasta blanda y corteza enmohecida, crema doble. Se produce durante todo el año. De forma cilíndrica, con una altura de 4.5 cm, y un diametro de 8 cm, y un peso medio de 200 gramos. Se empaqueta envuelto en papel. Contiene 37% de grasa en el p ...
La semana pasada escribí un post sobre los ricos quesos que existen en España y esta semana he pensado hacer lo propio con los quesos de otros países de Europa, la verdad es que existen una infinidad de quesos y por desgracia no he podido probar todos, pero os pongo algunos de los que me he llevado a la boca y creo que deberíais probar si todavía no lo habéis hecho. Nuestro país vecino, Francia, ...
Además de la infinidad de estilos de pasta y de buenos vinos que acompañen, la gastronomía italiana ofrece a los amantes de los quesos algunas de las mejores variedades del mundo. Seguro que los que de verdad disfrutan con el queso, los que no se cortan de probar los más fuertes y que más tardan en despejar el aliento, saben de que hablo. Y si no, aquí os presentamos algunos de los quesos italiano ...
Yo soy muy quesera, prácticamente me gusta todo tipo de quesos, desde los más tiernos a los más curados y os puedo asegurar que la cata de los quesos El Bosqueño, que me mandaron sido un placer para el paladar. Quesos elaborados de forma tradicional, en El Bosque, pueblo de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, donde existe desde tiempo remotos una gran tradición ...
El queso es un alimento muy antiguo (ya en la época griega era considerado como regalo de dioses) y parece ser que su origen se debe al azar. Mucho se ha avanzado desde entonces y actualmente disponemos de muchísimas variedades y tipos de quesos. Hoy voy a confesar mis preferidos: mi top 5 con los mejores quesos de España. Básicamente, el queso es el producto elaborado con leche cuajada. Ahora bie ...
