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Cata de quesos El bosqueño




Yo soy muy quesera, prácticamente me gusta todo tipo de quesos, desde los más tiernos a los más curados y os puedo asegurar que la cata de los quesos El Bosqueño, que me mandaron sido un placer para el paladar.

Quesos elaborados de forma tradicional, en El Bosque, pueblo de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, donde existe desde tiempo remotos una gran tradición quesera, gracias al ganado autóctono del lugar, la cabra poyoya y la oveja merina grazalemeña.

Estos deliciosos quesos han sido recientemente galardonados con el tercer premio internacional World Cheese Awards 2016.

Aquí os dejo la cata:

Queso de oveja añejo


Aunque por su color y textura, pueda parecer un queso excesivamente fuerte, he de decir que su sabor aunque potente , es suave y deja un gusto muy rico en la boca, ideal para acompañar una copa de vino...no en vano ha ganado medallas de plata y oro en World Cheese.

Queso madurado de oveja emborrado


Un queso curado y con un sabor intenso, ideal para tomar con un poco de aceite y un buen pan . Es considerado el tercer mejor queso del mundo y no es para menos, es un placer para el paladar. Uno de los que más me han gustado...



Queso madurado de oveja en especias aromáticas
Queso madurado de oveja con sabor intenso y aroma a especias aromáticas , especialmente a romero y que ha sido mi preferido.Queso madurado de cabra en especias aromáticas

Un queso de sabor suave y textura firme, aromatizado con las especias, elaborado con leche de cabra poyoya. Otro de los que más me han gustado, el aroma del romero, tomillo y demás aromática le dan un toque delicioso.

Queso madurado de cabra y oveja en especias aromáticas

Elaborado con leche de cabra y oveja de la sierra de Cádiz, este queso de color más amarillo y emborrado en especias, es de un sabor suave y muy aromático.

Los tres que más me han gustado son los emborrados con especias, su aroma y sabor dejan un regusto delicioso en la boca.

Queso madurado de cabra en manteca ibérica


Un queso de cabra curado en manteca ibérica de una textura muy agradable y un suave al paladar, firme , pero a la vez tierno...es un poquito menos graso que los anteriores y galardonado con la medalla super oro en el World Cheese 2016.

En conjunto , estos quesos de la sierra de Cádiz son excepcionales. Elaborados de forma artesanal con leche de oveja merina y cabra poyoya de Grazalema, tienen un gusto estupendo, ni demasiado fuertes ni demasiado suaves, en su punto justo de curación y de sabor.
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