Origen... Mayenne (Francia)
Temperatura ... +2º- +8º
Peso ... 150 gramos
Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada.
El époisses es un queso francés región de Bourgogne, con una AOC desde 1991 y una DOP 1996. Su área de denominación cubre aproximadamente la mitad noroeste de la Côte d"Or, dos municipios la Haute-Marne y tres cantones de la Yonne. Su nombre es el pueblo Epoisses, situada en el oeste del territorio.
Queso blando con una corteza lavada, su peso es generalmente de 250 gramos, pero se puede encontrar en diferentes tamaños. Este queso, que contiene al menos 50 % de grasa, es refinado por ser frotado con marc de Borgoña. Su color naranja a rojo ladrillo marfil se debe a las bacterias de la superficie: el uso de colorante está terminantemente prohibido.
Queso muy suave y muy apeticible.
Se puede acompañar con un vino afrutado.
Precio... 2.50???
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