Receta de caldo de res rojo mexicano

Un buen caldo de res siempre es bien recibido en casa y más aún si es al estilo mexicano como lo es el tradicional caldo rojo. En esta receta descubre como en pocos pasos tú también puedes prepararlo y sorprender a todo aquel que invites.

Ingredientes:

Carne de chamorro de res 5 trozos y 2 libras de trozos de res.

Una cebolla pelada

Un manojito de Cilantro.

14 chiles guajillos

2 dientes de AJO,

Sal al gusto

UNA PISCA DE Orégano

4 Clavos de olor

Comino al gusto

Pimienta molida 1 cucharadita

2 Chayotes

6 papas

Cómo hacer caldo de res rojo mexicano

Preparación:

Primero que nada tomamos la carne y la cocemos en una olla junto con el cilantro y una cebolla entera(pelada), esto para que garre sabor y de pasada no esparza demasiado olor.

Vamos agregando 4 cucharadas de sal para que vaya agarrando sabor la carne.

En otra olla con agua hervida colocamos los chiles abiertos por la mitad para que se remojen y después molerlos.

Picar los chayotes en tajos, si lo deseas puedes quitar la cáscara.

cortamos y picamos la zanahoria y las agregamos junto con el chayote a la olla donde está la carne. A estas alturas ya podemos retirar la cebolla y el cilantro.

Ahora tomamos los chiles y junto con un baso de agua, pisca de orégano, 2 dientes de ajo, el comino la pimienta y los clavos de olor. Licuamos todo bien.

Con ayuda de un colador lo agregamos a la olla donde está cocinando todo.

Por último Agregamos la papas peladas y dejamos hervir cuando estén listas las papas ya estará listo nuestro caldo notarás que al cocinarse bien el aderezo se vuelve más rojo.