El carrucho o carne de caracol es uno de los moluscos más grandes de centro América y uno de los más populares en países como Puerto Rico, Republica dominicana o Venezuela. Además de ser utilizada en varias recetas con distintas preparaciones y aderezos.
Este delicioso caracol rosado representa gran parte de la pesca en la zona del caribe y también se distribuye internacionalmente.
Es así que en combinación con una buena ensalada la carne de carrucho hará sin duda una comida increíble y fácil de hacer.
Ingredientes:
1 cucharada de Ajo molido
Sal
3 tazas Aceite de Oliva
2 tazas de Vinagre blanco.
3 cebollas.
3 pimientos verdes, rojso o combinados.
4 limones.
5 Libras de CARRUCHO
Cilantro (opcional)
Datos Clave: 1 Tazas = 236.59 Mililitros
Cómo hacer ensalada de carrucho Boricua
Hervimos el carrucho en agua con sal durante 45 minutos. Pasado el tiempo lo retiramos, picamos y reservamos.Picamos la cebolla en cortes largos y el pimiento en cudraditos.
Los agregamos al bol donde tenemos el cachurro y añadimos el aceite de oliva y el vinagre.
Agregamos Sal al gusto, 1 cucharada de ajo y mezclamos bien.
Por último el jugo de los limones y (cilantro opcional).
Listo nuestra ensalada de carrucho ya esta lista ahora si a disfrutarla.
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