Receta de Ensalada de Remolacha y Patatas

La remolacha, también conocida como betabel o betarraga, es una verdura que nunca debe faltar en nuestra alimentación es por eso que encontrar formas deliciosas de añadirlas es una excelente opción. El día de hoy les traemos una ensalada de remolachas con patatas para que puedas deleitarte tanto tu como tus invitados.

Además debes saber que esta ensalada al llevar patata también es bien consistente por lo que tiene una alta capacidad para saciar tu hambre, que la disfrutes.

Ingredientes:

Remolacha cocida y cortada en cubos

3 patatas o papas

1 lata de arvejas sin agua.

3 zanahorias cocidas

2 huevos duros picados

Mayonesa echa en casa o de supermercado

Vinagre blanco

Sal al gusto

Cómo hacer Ensalada de Remolachas

Primero pelamos las patatas y las cortamos en cubos, hacemos los mismos con las zanahorias pero estas en rodajas finas.

Agregamos tanto zanahorias como patatas y los metemos en una olla con un chorro de vinagre y suficiente agua para que se cocinen por media hora o hasta que estén blandas y listas.

Retiramos del fuego, colamos y colocamos las verduras en un recipiente donde le esparciremos un poco de aceite de oliva y luego lo llevaremos a la nevera para que esté fresco.

Finalmente una vez fría las mezclamos con la remolacha cocida, las alverjas y el huevo duro.

Le damos el toque con vinagre y mayonesa, mezclamos y a comer.