Ingredientes
4 muslos de pollo
1 cucharadita de pasta de guindilla
3 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de vinagre de Jerez
1 cucharadita de salsa Perrins
medio vaso de vino tinto
8 tomates cherrys
2 limas
perejil fresco
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva
Fuente: goodyfoodies.blogspot.com
Elaboración paso a paso de los muslos de pollo al horno con un toque de picante
En primer lugar precalienta el horno a unos 200 grados. Limpia bien los muslos de pollo. Coge un bol y añade la cucharadita de pasta de guindilla junto con el tomate, el vinagre de Jerez, el zumo de una lima y la salsa Perrins. Mezcla todo bien y empieza a embadurnar los muslos de pollo con esta salsa. Coge una sartén y calienta un poco de aceite de oliva. Añade a continuación los muslos de pollo y deja que se doren por cada lado unos 8 minutos. Agrega el vino tinto y deja que reduzca para que se evapore el alcohol. Salpimenta al gusto.
Añade los tomates cherry junto con la otra lima troceada en cuatro partes. Mete el pollo en una fuente apta para el horno y deja hornear durante unos 30 minutos hasta que los jugos del pollo y de la salsa empiecen a caramelizarse. Añade un poco más de vino durante el horneado si fuera necesario. Saca los muslos de pollo del horno y sirve inmediatamente con la salsa picante por encima. Puedes acompañar este plato con unas patatas panaderas o con un poco de arroz blanco. A disfrutar de este riquísimo plato de pollo.
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