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MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Hoy hemos comido sano y muy muy rico.
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Unos muslos de pollo al horno con verduras.
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La receta super sencilla, sana y agradecida.
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Lo bueno de este plato es que es muy sano, no lleva apenas grasa y se pueden usar cualquier tipo de verduras, en este caso yo usé las que tenía en la nevera. También se puede cambiar el pollo por muslitos de pavo!Ingredientes para 4 personas:8 muslitos de pollo3 zanahorias1 pimiento rojo grande1 pimiento verde grande1 cebolla grande2 patatas grandes2 tomates maduros grandes1 vaso de vino1/2 vaso de agua4 cucharadas de aceite de olivasal (se puede sustituir por 1 cubito de caldo de pollo)pimientauna pizca de cúrcuma o curry (opcional)Preparación:En una olla como la de la foto (para poner en el horno que sea ancha y no muy alta) o en un molde de pirex grande ponemos el aceite, las zanahorias y los pimientos muy picaditos y la cebolla cortada en juliana (en tiras), añadimos sal, pimienta, la cúrcuma, el vaso de vino, el agua, damos unas vueltas y lo ponemos en el horno a 180º durante 20 minutos. Pasado este tiempo añadimos las patatas cortadas en láminas más bien finas (no mucho para que no se rompan) y los muslos de pollo. Dejamos 20 minutos más.Pasado este tiempo le damos unas vueltas y ponemos los tomates muy picaditos a los que le habremos quitado la piel, rectificamos de sal y dejamos que se haga durante 20 minutos. Nota: yo he puesto calor arriba y abajo desde que meto los muslos de pollo y pasados los 20 primeros minutos que han cogido color por un lado les doy la vuelta para que se hagan y cojan color por el otro.
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