Aquí os dejo unas recetas de unas nubes y gominolas caseras, que están de muerte. Estas recetas las ví hace tiempo en alguna página de internet, si encuentro de quién era lo pongo. Ahí van:
NUBES DE FRESA:
-1sobre de gelatina neutra en polvo
-1sobre de gelatina de fresa en polvo
-200ml de agua
-200g de azucar
-1 cucharadita de azucar vainillado
-azucar glass para rebozar
Calentamos el agua en un cazo. Cuando el agua esté caliente(sólo caliente sin hervir)añadimos el azucar y la gelatina neutra. Cuando la gelatina esté disuelta hechamos la gelatina de fresa y el azucar vainillado.Removemos sin parar 5 o 6 minutos. Pasado ese tiempo volcamos la mezcla en el bol para montar y dejamos enfriar 1 hora. Una vez fría montamos la mezcla con las varillas hasta que se quede como un merengue. Forramos un molde no demasiado grande, uno de esos de cristal rectangulares de los pequeños con papel film bien pegadito y espolvoreamos azucar glass bien para que al desmoldarlo no se quede pegado. Hechamos la mezcla encima y dejamos reposar a temperatura ambiente 12 horas, luego 1 hora en la nevera y despues lo sacamos y lo volcamos en la mesa donde espolvoreamos también azucar glass para que no se pegue. Se queda como un bloque y lo vamos partiendo en rectangulos o si les queréis dar forma, eso ya vosotros. y después se reboza con azucar glass. Se mete en una bolsa donde también habrá un poco de azucar glass y agitamos la bolsa.
Bueno parece mucho, pero en realidad es muy poco, yo lo suelo hacer sobre las 10 de la noche para que repose por la noche y así por la mañana está listo. Alguna duda ya sabéis.
GOMINOLAS
-1 sobre de gelatina del sabor que se quiera en polvo(85g)
-2 sobres de gelatina neutra en polvo(10g cada uno)
-200 ml de agua o zumo
-300 azucar
-y algo más de azucar para el rebozado final
-Aceite de girasol para engrasar los moldes de silicona (de esos de los hielos con formas de corazones, estrella, manzanas, etc) en los chinos o en ikea los venden
Poner los ingredientes en un cazo a fuego suave procurando que no hierva y remover continuamente sin parar unos 10minutos. Dejar reposar 1 minuto y con la parte de atrás de una cuchara la pasamos a ras y le quitamos la capa blanca que se ha formado, quitarla toda por que si no luego sale en los moldes y esa parte se queda más dura.
Dar aceite en los moldes con aceite de girasol (esto lo hago siempre antes de empezar) y mejor darlo con los dedos para que llegue a todas las aristas de los moldes. Ir llenando los moldes de silicona con una cuchara y dejarlo reposar 12 horas a temperatura ambiente. con estas cantidades dá para llenar cómo unos 4 o 5 moldes y las gominolas se mantien bastante tiempo en un bote hermético.Desmoldar y pasar por azucar.
Yo lo suelo hacer por la noche para que por la mañana estén listas.
Espero que las hagáis por que son super fáciles y no se tarda nada
Saludos
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