NUBES DE FRESA:
-1sobre de gelatina neutra en polvo
-1sobre de gelatina de fresa en polvo
-200ml de agua
-200g de azucar
-1 cucharadita de azucar vainillado
-azucar glass para rebozar
Calentamos el agua en un cazo. Cuando el agua esté caliente(sólo caliente sin hervir)añadimos el azucar y la gelatina neutra. Cuando la gelatina esté disuelta hechamos la gelatina de fresa y el azucar vainillado.Removemos sin parar 5 o 6 minutos. Pasado ese tiempo volcamos la mezcla en el bol para montar y dejamos enfriar 1 hora. Una vez fría montamos la mezcla con las varillas hasta que se quede como un merengue. Forramos un molde no demasiado grande, uno de esos de cristal rectangulares de los pequeños con papel film bien pegadito y espolvoreamos azucar glass bien para que al desmoldarlo no se quede pegado. Hechamos la mezcla encima y dejamos reposar a temperatura ambiente 12 horas, luego 1 hora en la nevera y despues lo sacamos y lo volcamos en la mesa donde espolvoreamos también azucar glass para que no se pegue. Se queda como un bloque y lo vamos partiendo en rectangulos o si les queréis dar forma, eso ya vosotros. y después se reboza con azucar glass. Se mete en una bolsa donde también habrá un poco de azucar glass y agitamos la bolsa.
Bueno parece mucho, pero en realidad es muy poco, yo lo suelo hacer sobre las 10 de la noche para que repose por la noche y así por la mañana está listo. Alguna duda ya sabéis.
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