comunidades

Nubes de Vino o di-vino

Hola Amigos de los Fogones.

Hoy rescato una receta que me encanta y me gustaría darle el protagonismo que se merece.
Es de esas recetas que aunque requieren paciencia están tan ricas que merecen la pena, no son otras que unas Nubes de Vino!


Sí,si las nubes de toda la vida o "jamones" que nos comíamos en nuestra infancia pero hechas en versión para adultos, aunque como el vino se evapora en el proceso de elaboración son aptas para todos los públicos.

Coged papel, lápiz y venga que me pongo ¡al lío!

Ingredientes




Hice dos variedades distintas.
La primera de Vino tinto y Frambuesa y la segunda de Vino Rosado y Fresa.
Os doy los ingredientes para hacer una tanda de Vino tinto y Frambuesa y para hacer las otras sólo tenéis que sustituir el vino y el sobre de gelatina de frambuesa por el de fresa ¿ok?

200ml de Vino Tinto
2 sobres de gelatina en polvo neutra o dos sobres de agar-agar
1 sobre de gelatina de sabor , en este caso, de fresa
300gr de azúcar
Azúcar glass

Preparación

En un cazo introducimos el vino y cuando empiece a hervir introducimos inmediatamente los dos sobres de gelatina o de Agar-Agar y el azúcar, bajamos el fuego a intensidad media y removemos con unas varillas hasta que se disuelva.
Programamos un cronómetro o temporizador con 5 minutos y lo dejamos al fuego pero vamos removiendo de vez en cuando.

Una vez transcurridos estos 5 minutos añadimos la gelatina de sabor y volvemos a remover y dejar cocer 5 minutos.

Esto es una receta digamos de pastelería o dulce y hay que ser milimétrico con las medidas y los tiempos porque el más mínimo despiste puede convertirlo en un bochornoso desastre....pero entre tú y yo a nosotros nos saldrá de 10.

A continuación vertemos la mezcla en un bol.


Así tiene que quedar, es un líquido denso y oscuro.

Lo dejamos enfriar un poco hasta el punto de que podemos meter el dedo sin quemarnos pero sigue caliente, cuidado también porque si se enfría más de la cuenta no saldrá.

Cogemos unas varillas eléctricas o para las personas más valientes manual y a batir como si no hubiera un mañana.




Y montamos como si se tratase de nata (crema de leche), ¿veis como cambia la textura y el color? El color queda rosa intenso y queda una textura chiclosa.

Una vez llegamos a este punto forramos un táper rectangular con papel film y lo espolvoreamos con azúcar glass, paso IMPORTANTÍSIMO.
Que ¿por qué?
Os cuento que es una masa chiclosa por tanto es muy muy y cuando digo muy es que es MUY pegajosa, el azúcar glass nos ayudará a que no se pegue.
Cumple la función de la harina cuando estamos haciendo la típica masa de galletas o empanada y se nos queda pegado a las manos porque falta harina.

En caso contrario, ni aunque os encomendéis a todos los santos o llaméis al primo de Zumosol se os despegará (y no lo digo porque me haya pasado.......bueno sí ja ja ja)




Y ale a reposar 24 horas

En relación con el bol donde hayáis montado las nubes y las varillas no os preocupéis por la masa que se ha quedado pegada, lo llenáis de agua y lo dejáis también unas horas y ya veréis que se despega solo como por arte de magia.


Al día siguiente sólo tenéis que rebozarlos bien en azúcar glass, cortar y disfrutar.


¿Qué os parece?

A lo mejor os parece un poco complicada o ,más que eso, que se mancha mucho pero os digo que merece la pena manchar un día un poquito más por lo ricas que quedan.
Además podéis doblar las cantidades y dividir la masa en dos tupers para que no queden demasiado gorditas y tendréis más cantidad por el mismo esfuerzo.

Pues espero que os animéis y experimentéis con distintos sabores.
Podéis sustituir el vino por zumos y cambiar el sabor de la gelatina para hacer nubes de naranja, de limón..........como más os guste.

Hasta mi próxima publicación.

Li

Fuente: este post proviene de Un poco de Vino y Rosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días amigos de los fogones. Ya se acerca las navidades y para ir abriendo boca vengo con una sencilla receta de galletas de navidad. Pues venga chicos a por el papel y lápiz que nos ponemos ma ...

Buenas tardes amigos de los fogones. Ya estamos en Diciembre y con esta dulce receta doy por inaugurada mi temporada de "recetas navideñas" je je je, que ganas tenía ya de Diciembre.......de ...

Hola Amigos de los Fogones. ¿Qué tal? Ha empezado la semana y al menos donde yo vivo bastante gris y con lluvias........por eso hay que animarse y hoy vengo con una receta dulce que nos de energía y a ...

Etiquetas: dulcesvino

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bases postres ...

Se llaman mashmallow, malvaviscos, nubes... Pueden comerse asados, con chocolate o directamente como cualquier golosina. Incluso todavía me acuerdo de algunas personas cuando eramos pequeños que los quemaban con un mechero y luego se los comían... pueden ser con sabor a fresa, vainilla... Hoy vamos a prepararlos de una manera muy sencilla. Ingredientes: 500 grs. de azúcar. 250 ml de agua. 15 ...

No sabéis lo que me ha costado el poder hacer esta receta, y no os asustéis que no es por su dificultad, sino porque no encontraba frambuesas, 5 días buscando por todos los supermercados de mi pueblo y de pueblos de alrededores, y con lo cabezota que soy hasta que no las he conseguido no he parado, podría haberlas hecho con fresas, pero a ver nubes de fresa como que es muy tópico, he de decir que ...

recetas postres chuches cocina con niños ...

¿Recuerdan aquel anuncio que cuestionaba a qué huelen las nubes? Estas huelen a fresas y naranjas, aunque con los mil sabores de gelatina que hay, son muchas las opciones. Fuimos a hacer la compra para preparar estas nubes, le pregunté a mi hijo: ¿De qué están hechas las nubes? Y respondió: De agua y calor... Nunca me había planteado de qué estaban hechas las nubes, pues resulta que sólo hay que ...

PASO A PASO RECETAS DE POSTRES RECETAS PARA NIÑOS

  Esta tarta de nubes o malvaviscos es muy fácil de preparar, sin horno. El resultado es una deliciosa tarta con alegría y color, perfecta para fiestas con niños. INGREDIENTES 1 paquete de galletas tipo María 140 gr de mantequilla derretida 250 gr de nubes del color que se prefiera 1 vaso de leche (250 ml) 400 ml de nata para cocinar 200 gr de queso crema 1 yogurt natural azucarado 3 hojas de gel ...

recetas postres interesante postres

Una receta de las que si sobretodo tenemos niños alrededor, van a quedar encantados. Su realización en muy sencilla y el resultado sin duda es más que aceptable. Tan solo tendremos que tener un poco de paciencia para que la gelatina haga su efecto para poder disfrutar de ellas. Admito que soy gran consumidora de estas chuches y siempre que vamos al kiosco, acabamos comprando y me las zampo yo sol ...

recetas postres

Aquí os dejo una receta de unas nubes caseras, que están de muerte. Estas recetas las ví hace tiempo en alguna página de internet, si encuentro de quién era lo pongo. Ahí van: NUBES DE FRESA: -1sobre de gelatina neutra en polvo -1sobre de gelatina de fresa en polvo -200ml de agua -200g de azucar -1 cucharadita de azucar vainillado -azucar glass para rebozar Calentamos el agua en un cazo. Cuando ...

recetas postres chucherÍas dulce ...

Estas nubes tienen historia... Las tuve que hacer tres veces hasta que quedaron bien. Cuando las vi en el blog de Isabel "Cakes para ti" me enamoré al verlas. Quedaron en mi retina y aproveché un día que tenía merendola con niños en casa para hacerlas. No quedaron bien, quedaron blandas y no compactas como las que venden en las tiendas de "chuches". Pensé que la culpa era de ...

Recetas para niños

Después de llevar meses sin publicar, ahora tengo como la necesidad de recuperar el tiempo perdido. Es como si me lo debiese a mi misma, este momento de disfrutar haciendo lo que me gusta, tener mi hueco, mi espacio en este gran océano que es internet. Es verdad que soy un pez más, pero bueno, nunca se sabe. Después de esta reflexión en voz alta, os dejo con una receta que me ha hecho disfrutar co ...

general galletas gelatina ...

Las nubes de azúcar (en un principio llamadas malvaviscos) son una de las golosinas que más gustan a mayores y a pequeños de todo el mundo. Su origen se dio en el siglo XIX durante el año 1948 cuando Alex Doumak las patento, y desde entonces se les ha dado varios nombres: nubes, jamón, masmelo, esponjita, bombo, marshmallow. También se pueden comer de distintas formas, asados o tostados, con choco ...

postre

De todos los postres que hago, y mira que hago muchos, a mi hijo mayor solo le gustan los que llevan alguna golosina. Como la tarta de caramelos pikotas o la tarta mousse de rellenitos de fresa. Al contrario que a su hermano pequeño y a mi, que adoramos el chocolate, a él no le gusta, asi que este tipo de tartas son las unicas que él prueba. Y para ser sincera, le comprendo, porque son una aute ...