Receta de Tamales de Carne

Los tamales siempre son bien recibidos en cualquier hogar es por eso que hoy aprenderemos hacerlos con carne de cerdo aunque también podrías hacerlo con carne de res o pollo.

Ingredientes:

2 kilo de carne de cerdo

2 kilos de harina para tamal

3 cucharadas de vinagre

Ají panca licuado

Ají amarillo en pasta(ají mirasol).

2 Cebollas

1 kilo de Manteca de cerdo

Ají amarillo fresco

Huevos duros y aceitunas

Maní

Ajo Pimienta Comino Sal y aceite.

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Preparación:

Antes de comenzar debemos saber lo importante que es macerar las carnes para que agarren buen sabor y los tamales queden exquisitos.

Para ello, tomaremos las presas y las colocaremos en un bol lo suficientemente grande, las salpimentaremos y agregaremos el ají panca, el comino y el vinagre. Todo esto debe reposar bien por 2 horas.

Una vez reposada la carne picamos la cebolla el ajo y los ponemos a saltear en una olla con un poco de aceite, ya que la cebolla se comience a caramelizar agregas el ají mirasol, un toque de comino y las carnes.

Dejamos todos esto sofreír por 15 minutos aprox. pasado el tiempo continúa agregando 2 tazas de agua y que se cocine por una hora.

Mientras se va haciendo, hervir los huevos y tener listo el maní, las aceitunas y el ají amarillo fresco.

Continuamos haciendo la masa colocando la harina de tamal en una olla junto con la manteca de cerdo previamente derretida, revolvemos bien y le echamos el jugo de la carne que tenías ya lista.

Cuando notes que está compacta déjala enfriar y rellénala con el huevo la aceituna el ají amarillo fresco, el maní y la carne al gusto en tus envoltorios de tamal.

Pon en una olla grande con un poco de agua los tamales envueltos para que se cocinen y listo.