comunidades

Receta peruana: Arroz chaufa




Todos aquellos que alguna vez hayan viajado con los vuelos a lima con Expedia, saben de qué receta se trata. Pues el arroz chaufa es uno de los platos mas típicos de la cultura peruana. Si quieres saber como se prepara este plato tan exquisito, hoy te decimos paso a paso como se elabora el arroz chaufa y cuáles son los ingredientes básicos para su elaboración.

El arroz chaufa es propio de la gastronomía de Perú, fueron los chinos en el siglo XIX los que introdujeron este plato en el país. Es, concretamente, un plato elaborado por los cocineros chinos inmigrantes que llegaron a Perú en su época, no un plato traído de china. Por lo que, el arroz chaufa es una fusión entre la comida china y la peruana.

Este plato es bastante versátil, se puede elaborar dependiendo de lo que tengas en casa, ya sea pollo, ternera o salchichas. También se puede hacer con trocitos de tortilla francesa. En este caso, vamos a ver cómo se elabora el arroz con todos los ingredientes, para que salga mas delicioso.

Para elaborarlo necesitas un kilo de arroz (para 6 comensales) y dependiendo de lo que quieras añadir puede ser: 250 gr de pechuga de pollo, 250 gr de ternera y 4 salchichas. Puedes poner uno de estos últimos ingredientes o combinarlos. Luego, además hacen falta dos huevos, dos cucharadas de jengibre rallado, una cebolla, un pimiento rojo, salsa de soja, aceite de oliva y sal.

Primeramente se cuece el arroz, es aconsejable poner poca sal ya que al añadirle soja luego, le aportará la sal necesaria para que esté sabroso. Mientras se cuece el arroz, vamos preparando una tortilla francesa para que luego la cortemos a trocitos pequeños.

A parte, se hace en una sartén la carne que hayamos escogido para añadir al plato, ya sea el pollo, la ternera o las salchichas. Una vez esté hecho, se corta en forma de cubitos.

Una vez lo tengamos todo preparado, procedemos a la mezcla. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y el jengibre rallado, añadimos el pimiento rojo y la cebolla, a tiras y a trocitos, respectivamente, para sofreír. Poco después se añade la soja, cerca de 10 cucharadas. Luego echamos la tortilla y las carnes para mezclarlos todo. Finalmente se añade el arroz cocido y se deja cocinar unos minutos.

Fuente: este post proviene de Dulces Sueños, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el verano lo que mas apetecen son cremas y sopas frías, pero no solo en el verano, en cualquier época del año podemos disfrutar de un riquísimo primer plato frío, suave y refrescante como un maravi ...

Recomendamos

Relacionado

ARROZ CHAUFA A MI ESTILO PERUANO #AIRESDEPERU ¡¡¡Ufff!!! Llevo tiempo sin escribir por aquí y me está costando empezar, pero tenía ya ganas de hacerlo y contaros un poquito sobre mi viaje a Lima, donde estoy pasando las vacaciones. La verdad es que es la segunda vez que vengo a Perú y tengo que decir que Perú es un país impresionante. No sólo porque lo diga el Sr. Gaston Acurio, del que podríamos ...

general acompanamiento platos de fondo ...

Siempre les cuento que las comidas me transportan a lugares y momentos de mi vida…ésta receta no podría ser la excepción y cada vez que la como o preparo, viajo derechito a Perú. Ahí voy  por el año 2000, sentada arriba de un bus camino a Máncora y el bus se para de noche en Trujillo. La parada fue cortita, solo para comer en un restaurant carretero de estos típicos para los buses, camiones ...

Arroces Cocina Asiática Cocina Peruana ...

A mediados del siglo XIX comenzaron a llegar los emigrantes procedentes de China a la ciudad portuaria peruana de Callao para trabajar en las plantaciones de algodón. Desde allí se extendieron a todo Perú y, como es lógico, introdujeron sus costumbres, cultura y comida. El arroz chaufa es una de esas recetas que adaptaron y que ya son patrimonio de la cocina peruana. En general, se denomina cocina ...

carne de cerdo carne de pollo carne de ternera ...

Arroz chaufa peruano con la receta del chef Gastón Acurio, una versión de arroz frito chino hecho al gusto peruano, con influencia claramente oriental solo con ver el aspecto de este platazo tan sencillo y que nos recuerda a los arroces que encontramos en algunos restaurantes chinos de casi cuaqluier parte del mundo. En este plato se puede encontrar tanto hecho con pollo como con ternera o cerdo, ...

recetas con arroz arroz para ocasiones especiales arroz chaufa ...

Como hacer arroz chaufa peruano al estilo colombiano Esta es una receta originaria del Perú, pero que se puede adaptar fácilmente al estilo colombiano, con un sabor de igual manera esquicito. ½ de pechuga desmenuzada 1cebolla cabezona roja, fainamente picada Una cebolla larga, finamente picada 3 cucharadas de perejil finamente picado 1 trozo de pimentón finamente picado Ajo al gus ...

arroz chaufa casero arroz chaufa chino arroz chaufa especial ...

Arroz chaufa receta original para 4 personas Arroz chaufa chino, uno de los platillos criollos que trajeron los migrantes chinos, fueron sus costumbre con ello su alimentación a base de arroz, es por eso que cuando se inició en la capital de lima el barrio chino, uno de sus platos más imprescindible es el arroz chaufa de pollo chifa, pero con forme la capital crecía, su demanda se incrementaba. Fu ...

general arroces guarnición ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una maravilla de receta, en casa la comida con sabor "oriental" nos encanta y cuando son así de sencillas mucho más...en esta ocasión es una versión de un plato que descubrí hace unos dias en un blog que me gusta mucho y no me pierdo nada de lo que se cocina en él...fue ver la receta y se me antojó al instante comer "comida china" así que con lo q ...

general anticucho causa ...

El blog me está dando muchas cosas, me ayuda a superar malos momentos, conozco a gente estupenda que se mueve por estos mundos virtuales, ver las caras de felicidad de los amigos no virtuales que se comen mis inventos y, como en este caso, ser invitada a eventos culinarios que de otro modo ni hubiera sabido de su existencia. El pasado 20 de abril fui invitada a un taller de cocina peruana de la ma ...

general cocina peruana eventos ...

El pasado lunes 3 de febrero se presentó en Madrid, concretamente en la Cervecería Quilombo (Gran Vía 16) el "Mes de la tapa peruana", que hasta el próximo día 3 de marzo reunirá las creaciones de 6 chefs peruanos residentes en Madrid, además de una elaboración de Dani García, chef de Quilombo, elaborada para la ocasión y que tiende puentes entre España y Perú con su ?Rabo de Ternera Gal ...