Si eres de los que no te permites disfrutar del Tiramisú en casa por las calorías que tiene, te invitamos a optar por la versión light de éste que nos enseña a preparar Celiamargi.
Ingredientes para tiramisú en casa, 4 comensales
1/2 de requesón,100 gr de azúcar glass,1 vaina de vainilla,200 gr de bizcochos de soletilla,1 caja de nata (crema de leche) para montar,3 tazas de café hecho,10 gr de cacao amargo
En un bol ponemos el requesón, la mitad del azúcar y lo removemos. Abrimos la vaina y raspas el interior para extraer las semillas, agrégalas al requesón y remueve de nuevo.
En un recipiente montamos la nata (crema de leche) con la otra mitad de azúcar restante. Una vez montada, la incorporamos a la crema de requesón y lo mezclamos bien.
Hacemos el café para mojar los bizcochos, procurando que no se empapen mucho porque se rompen.
Vamos colocando en una fuente honda hasta cubrir todo el fondo. Extiende por encima la mitad de la crema de requesón, sobre ella una capa de bizcochos mojados en café y por último cúbrelo con el resto del requesón. Tapa la fuente con una hoja de film trasparente y deja que repose en la nevera 1 hora.
En el momento de servir espolvorea toda la superficie con el cacao
Si no dispones de mucho tiempo para elaborarlo, puedes preparar la receta rápida que nos plantea Bocaditos. Además, al ser un Tiramisú sin huevo, puede ser degustado por las personas que son alérgicas a ese alimento.
Ingredientes para 100 comensales
una base de bizcocho para tarta de chocolate,1 vaso de café,1/2 cucharadita de jengibre en polvo,1 tarrina de 250 gr de queso crema,500 gr de queso Mascarpone,500 gr de nata (crema de leche) líquida,4 cucharadas de azúcar, cacao en polvo
Añadir al café la media cucharadita de jenjibre, si no teneis , no pasa nada, podeis añadirle un poco de licor de Amaretto o nada. Acoplar el bizcocho a la forma del molde, y mojar con el café
Mezclar muy bien los dos tipos de queso y añadirle el azúcar, probar, si nos gusta mas dulce rectificamos de azúcar.
Si en lugar de reemplazar algún ingrediente, deseáis añadirle algo más al tradicional Tiramisú, os gustará la versión con crema de limón que apunta Nubesol1969.
Ingredientes para 100 comensales
bizcochos de soletilla,crema de limón (250 gr de azúcar-100 gr de mantequilla-4 huevos-200 ml de zumo de limón-la cáscara de 2 limones-1 cucharada de Maizena),crema mascarpone (500 ml de nata (crema de leche) para montar-500 gr de queso mascarpone),café al amaretto (1 vaso de agua-1 copita de licor amaretto o ron-2 cucharaditas de café soluble)Preparación de la crema de limón con thermomix: Pulverizar la ralladura con el azúcar vel. 3-5-7-9 progresivo, añadir el zumo de limón, la maizena, la mantequilla en trocitos y los huevos enteros; batir 10 seg. a vel. 3 con mariposa y programar 10 minutos 80 ºC vel. 2.
Montar la nata (crema de leche) (crema de leche) bien fría, apartar la mitad aproximadamente, añadir azúcar al gusto y reservar en un cuenco dentro del frigorífico (para la decoración), con el resto de la nata (crema de leche) (crema de leche) hacemos la crema para rellenar el tiramisú: mezclamos la nata (crema de leche) (crema de leche) que nos ha quedado con el mascarpone y con la crema de limón " fría", mezclamos la crema con ayuda de unas varillas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar el pastel
café al amaretto:
Calentar el agua en un vaso (puede ser en el microondas) y añadimos el licor y la cucharadita de café soluble, removemos hasta que el café se disuelva y ya está listo para usar.
Mojar los bizcochos uno a uno en el cafe con el licor e ir poniendo capas en un molde cuando este cubierto añadir encima la crema de limon, volver a poner otra capa de bizcochos hasta gastar toda la crema en la ultima capa poner nata montada (crema de leche) (crema de leche) con una manga pastelera, espolvorear con cacao sin azucar y almendras...
Si no tienes a mano los famosos bizcochos con los que se suele hacer, puedes probar a usar galletas. Lolyn hizo así su Tiramisú.
Ingredientes para 4 comensales
1 brick de nata (crema de leche) pequeño,3 huevos,Medio vaso de azúcar,250 gr de queso mascarpone,2 paquetes de galletas mojadas en café,Cacao puro sin azúcar
Primero, montamos la nata (crema de leche) con la mitad del azucar y lo reservamos. También montamos las claras y las reservamos.
Batimos las yemas con el resto del azucar y el queso y lo unimos a la nata (crema de leche). Esta mezcla la mezclamos con las claras mediantes movimientos suaves con la barilla.
A continuación, mojamos las galletas con el café azucarado y formamos la base del tiramisú. Encima ponemos una capa de la cremita. Seguimos haciendo capas intercalando galletas y crema hasta terminar con ésta última.
Por último, sólo queda espolvorear un poco de cacao puro sin azúcar por encima.
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