Para 4 personas
Ingredientes:- 1 redondo de ternera
- 500 gr de zanahorias
- 3 cebollas grandes
- 1 copa de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- agua o caldo de carne
Elaboración:
Nuestro carnicero suele tenerlo preparado pero si no le pedimos uno como para 4 personas, el lo dejara listo para cocinar.
Ponemos la olla exprés al fuego y echamos un buen chorro de aceite y mientras coge temperatura salpimentamos la carne.
Cuando el aceite este caliente procedemos a dorar la carne por todos los lados para que nos quede sellada y no se escapen los jugos, una vez bien dorada la retiramos y reservamos.
Cortamos y pelamos las cebollas y las zanahorias y las echamos en la olla y dejamos pochar unos minutos, a continuación añadimos la ternera y la copa de vino y dejamos cocinar todo junto cinco minutos, añadimos el agua o caldo hasta cubrir la carne y cerramos la olla dejándola 20 minutos cocer una vez empiece el vapor.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de abrir.
Una vez fría la olla, la abrimos y sacamos la carne a una bandeja y dejamos atemperar, con las zanahorias y cebollas las pasamos por el pasapuré ya tenemos lista la salsa.
Cuando la carne este mas fría la cortamos en filetitos y los ponemos en la bandeja colocados, echamos la salsa de zanahoria por encima y ya tenemos listo este maravilloso plato.
Os recomiendo tomarlo con una cervecita fría, a mi me gustan las de mis amigos de Cervetri y mas una tienda maravillosa en la que podéis encontrar las mejores cervezas artesanas como internacionales, podéis visitar su web en este enlace animaros, Cervetri ymás.
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Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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