El pasado 13 de Junio estuvimos de celebración de cumpleaños comiendo en este maravilloso rincón.
Teníamos reservada mesa al medio día para probar su menú degustación. Nos dieron la opción de elegir nosotros los platos principales que queríamos, pero preferimos dejar que ellos eligieran por nosotros, teniendo en cuenta claro, que yo soy celíaca.
Según podemos leer en la página web del restaurante, Sergi se formó en Cataluña, compaginando su tiempo entre fogones y su pasión por la música. Cuando tuvo la oportunidad de venirse a Madrid, no lo dudó y en la calle doctor Fleming empezó a tener sus primeros reconocimientos.
Más adelante, se estableció en el famoso barrio de Chamberí, donde obtuvo sus Dos Estrellas Michelín y allí sigue en la actualidad conquistando los paladares más exquisitos.
De la cocina de Sergi Arola queríamos probar sus famosos clásicos a bocados: bravas, tortilla de patata, bocata de calamares… que tanto éxito tienen y dejarnos sorprender por el resto de elaboraciones.
Aquí os enseñamos el menú y los platos que disfrutamos.
Estuve muy tranquila con mis platos en todo momento, porque sabemos que Sergi controla a la perfección el tema de las alergias alimentarias, de hecho ha colaborado con recetas propias en libros de temática celíaca: “Celíacos famosos” editorial Lo que no existe. Por esto, hubo algún pequeño cambio en algunos de mis platos, pero siempre, con un resultado final delicioso.
¿Nuestros platos preferidos? Las mollejas de ternera asadas y el secreto de cerdo ibérico con cuscús de coliflor; animaros a probarlos y lo entenderéis.
Restaurante Sergi Arola Gastro
C/Zurbano 31, 28010 Madrid
91 310 21 69
http://www.sergiarola.es/
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