Ya sabéis que esto de los Retos me gusta. El Reto Pinterest de ayer mismo, el de Empaquetado Bonito de la semana que viene y ahora llega a Amakuyi el Reto Cocinillas.
Es un grupo de Facebook que cada mes propone una receta de Lorraine Pascale alternando dulce y salado. Este mes la receta me encanta, así que sin dudarlo me he lanzado a por el Reto. Vamos allá y os voy contando las variaciones que he hecho sobre la receta original.
Ingredientes
- 300 gr. de Harina Integral
- 1 cucharadita de Levadura
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato
- 1 Huevo
- 2 Claras
- 200 ml. de Leche Semidesnatada
- 100 gr. de Yogur
- 50 ml. de Aceite de Girasol
- 4 cucharadas de Jarabe de Arce (este ingrediente no lo tenía, así que lo he sustituido por 200 gr. de Azúcar Moreno)
- 200 gr. de Bayas Rojas ( yo he usado frambuesas y arándanos y menos cantidad)
Elaboración
Precalentar el horno a 200 grados. Aunque no lo especifica en la receta y he visto que en otras pone que encender el horno arriba y abajo, yo, al igual que hago con los bizcochos sólo he puesto la parte de abajo.
En un bol mezclamos los ingredientes secos
Harina, levadura, bicarbonato, canela y en nuestra receta también el azúcar moreno. Mezclamos con una varilla y hacemos un huequito en el centro.
En otro bol batimos las claras con el huevo y después añadimos el yogur y el aceite de girasol
Una vez mezclado todo lo vertemos en el de los ingredientes secos
Y lo volvemos a mezclar todo. No mucho, sólo hasta que se unan los ingredientes. No importa que queden grumos ( la pinta es como de papilla de bebé, no os asustéis, así debe quedar), se supone que cuanto menos movamos la masa más esponjosos quedarán nuestros muffins.
Colocamos las cápsulas de papel dentro del molde metálico
Un buen truco es echar la masa con una cuchara de helado. No pongáis mas cantidad de la que entra ahí ( unas 2 cucharadas soperas) porque si no, no dejáis que la masa suba y además se puede desparramar todo.
Aunque en la receta pone que salen unos 12, a mi con estas cantidades me han salido unos 18-19, os lo digo para que calculéis.
Colocamos los frutos rojos por encima presionando un poco y al horno unos 20-25 minutos.
Hay que vigilarlos, sin abrir la puerta del horno, claro!, y transcurrido este tiempo pinchar para comprobar que la aguja sale limpia y que están hechos.
Al sacarlos los dejaremos un par de minutos en el molde reposando y después sobre una rejilla para que se enfríen completamente, si podéis.... ;)
Están buenísimos de sabor, textura, un toque acidillo de las frutas ...y la verdad es que son muy sencillos y rápidos de hacer
En casa nos han encantado, aunque es cierto que los de Choco que os enseñaré otro día, se han alzado con el triunfo!!
Os animáis a hacerlos?? No se tarda nada y en comerlos......ni os cuento!
Aquí os dejo con el resto de participantes del Reto para que veáis las distintas adaptaciones de esta misma receta.
Leila Benammou: www.lanuevacocinadeleila.blogspot.com
Marisa: www.marisaenlacocina.blogspot.com
Biljana: www.misdulcesjoyas.blogspot.com.es
Bea: www.sweetcoockiesbybea.blogspot.com.es
Susana: http://teconlimonycanela.blogspot.com
Bea: www.bearecetasymas.blogspot.com
Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com
Mavi: http://mandarinasymiel.blogspot.com
Elena: http://elenaenlacocina.blogspot.com.es
Vivi: http://ocarondalareira.blogspot.com.es
Catieu: http://www.pastisset.cat
Montse: http://www.nosinmitaper.blogspot.com.es
Chus: http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es
Vivi: http://hoycocinavivi.blogspot.com
Blanca: http:// acalablanca.blogspot.com
Eva: http://venamicocina.blogspot.com
Fuente: este post proviene de Blog de Amakuyi, donde puedes consultar el contenido original.
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