comunidades

FOCACCIA DE SAL Y ROMERO - RETO COCINILLAS JUNIO 2014

Llega el último día del mes, cómo no, con la receta propuesta para el Reto Cocinillas, Lok@s por Lorraine.

Este mes tocaba receta salada. Y la afortunada fue.... FOCACCIA DE SAL Y ROMERO.

Estaba bastante asustada con el reto, ya que siempre me ha impuesto mucho hacer pan en casa, y no sabía cómo resultaría la cosa...

Pero al final, he quedado contenta con el resultado.



Pero vamos con el reto...



Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:



Para empezar, ponemos el agua a calentar, y mientras prepararemos una bandeja para cuando tengamos la masa lista para hornear.

En un bol, vertemos la harina, la levadura y un pellizco de sal. 



Mezclamos y añadimos el aceite.



A continuación, añadimos el agua caliente poco a poco, hasta añadirla toda. Si ponemos menos agua puede quedar una focaccia poco esponjosa.
Vamos amasando con suavidad de forma que se recoja la masa hacia arriba, retirando los trocitos pegajosos de la superficie y aplastándola de nuevo durante unos minutos hará que la masa quede esponjosa y más manejable.

Una vez mezclados, amasamos a mano unos 10 minutos. Si tenemos robot de cocina para amasar, con cinco minutos será suficiente.



Para comprobar si está lista, hacer una bola con la masa y, utilizando un dedo enharinado, hacer una hoyo en un lado (no más de ¾ cm.). Si el hueco desaparece volviendo la masa a su sitio, entonces está lista para dar forma. Si el hoyo permanece, hay que seguir amasando unos minutos más. 
Extendemos la masa en la bandeja de hornear, de forma que quede un cuadrado de unos 30x20 cm.



Cubrimos con film de cocina, asegurando que no entre aire, pero dejándolo holguero, ya que la masa tiene que crecer...

Transcurrida una hora, podemos ver el cambio...



Retiramos el film y con un dedo enharinado hacemos huecos, con una separación de unos 4 cm.


En cada hueco colocamos un trozo de ramita de romero de unos 3 cm.


Y sazonamos con sal marina por encima. Yo he utilizado sal Maldon, que a Rafa le encanta.
Introducimos al horno, que estará ya precalentado, a 200ºC, una media hora, en el tercio superior.
La opción de Lorraine es esperar a que quede dorado, sacarlo, comprobar que suene hueco al golpear por debajo y pulverizar con aceite de oliva.
Pero transcurrida la media hora, viendo que no me gustaba mucho el tono tan claro que tenía y que ya estaba tierna al tacto....


Lo saqué y lo pincelé con aceite de oliva, para dejar otros cinco minutos, por lo que me quedó con un tono más bonito...


Así que lo único que queda es esperar a que se enfríe y que llegue la hora de comer... A ver cómo ha quedado de sabor y, sobre todo, de textura y esponjosidad...


En casa ha gustado bastante, pero si la repito, le pondré algo más de aceite de olia (100 ml. en total), y dos buenos pellizcos de sal más a la masa, ya que quedó un poco sosa...
Antes de terminar, os dejo los vínculos a los demás participantes. Es la mejor parte del reto, ver las versiones de los demás compañeros y aprender de su experiencia...Chus Nenalindahttp://siguiendoanenalinda.blogspot.com

Marisahttp://marisaenlacocina.blogspot.com

Teresahttp://aureaskitchen.blogspot.com


Mavi, http://mandarinasymiel.blogspot.comYa no me gusta



¿Os animáis a hacerla?
¡Besitos!

Fuente: este post proviene de Blog de telimonycanela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Manoletes

Muchos de vosotros diréis... "¿Manoletes?" Pues sí, señoras y señores... Manoletes. Un pastel riquísimo y muy típico de córdoba. De hecho, es el hermano pequeño del "Pastel Cordobés&q ...

Posavasos de punto

¡Hola de nuevo! ¿Cómo va ese mes de octubre? Algunos con ganas ya de que llegue el frío, ¿verdad? Pues pensando en ese frío que se está haciendo esperar he tejido estos POSAVASOS DE LANA para las jar ...

Pasta para Halloween

Hoy volvemos por el blog con un rico plato de PASTA con SALSA DE CALABAZA que he pensado que podía quedar estupenda para una comida o cena de Halloween... No hace mucho nos regalaron una hermosa cal ...

Puding de galletas María

Que el mismo día que ordenas la despensa encuentres en la red una receta para hacer PUDDING DE GALLETAS MARIA, además de dos paquetes de las susodichas galletas que sobraron de algún capricho dulce qu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pan reto lorraine pascale

Cocina: Focaccia de romero. Reto Lorraine Pascale

Y yo me pregunto? de verdad, ya estamos a finales de Junio, de verdad ya sólo quedan 6 meses para que acabe el año... me pregunto si he estado hibernando o algo así porque siento que he perdido meses completos. Pero ya que estamos a final de mes, toca reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde decidimos la receta que hacemos cada mes, si os interesa se llama Reto Cocini ...

general focaccia masas ...

Focaccia de aceitunas,tomate y romero

No sé si os acordáis, pero el día 13 de cada mes participo en el Reto 12.13.14 de Flor Mums&Kids in Madrid. Consiste en hacer una foto o dentro de una entrada elegir una foto para crear un bonito calendario a lo largo de todo el año. Tanto en Enero y Febrero mi participación en el Reto 12.13.14 ha sido con una receta, así que este mes también me apetecía muchísimo preparar una. Hoy os traigo u ...

general

FOCACCIA DE CEBOLLA Y TOMATE AL ROMERO

Aquí seguimos, reto que te reto, y es que hoy llega una nueva entrega del #asaltablog, el reto que nos convierte a todos los participantes en ladronzuelos de guante blanco, asaltando cocinas por la blogsfera gracias a la idea de Conchy.Este mes el recetario salaltado ha sido Gastroadikta, de la que me he llevado esta deliciosa focaccia de tomate y cebolla, con ese toque de romero, que la conviert ...

THERMOMIX PAN RETO ...

FOCACCIA DE ROMERO

Esta es la tercera entrega del reto #elpanperfecto. Después de haber hecho preparaciones muy facilitas nos toca una, no más complicada: La focaccia. Esta preparación es una especie de pan plano que se cubre de hierbas (como el romero, en mi caso) u otros alimentos como tomates o queso o incluso carne. Es un pan tradicional italiano. Se parece a la pizza ya que consiste en harina, aceite, agua, sa ...

recetas de primeros pan y masas recetas ...

Focaccia de aceite de oliva y romero

Este fin de semana teníamos ganas de amasar a mano. Sentir como el gluten va desarrollándose a medida que vamos haciendo dobleces en la masa y los ingredientes se van mezclando. Y para ello hemos elegido una receta de un pan plano, una focaccia de romero y aceite de oliva, plato rústico tradicional que puede servirse en cualquier momento. Hemos decidido hacer una focaccia sencilla y darle al final ...

general

FOCACCIA DE ROMERO CON POLLO Y CEBOLLA

Nunca había hecho focaccia, la había visto en un montón de blogs, algún programa de cocina, o recortes de revistas, pero no se porqué no me había animado, pero hace poco repasando mi carpeta de "recetas pendientes" en la que guardo recetas de otros blogs que me han gustado me encontré con la focaccia de cebolla y romero fresco de Mary, del blog cuchillito y tenedor. Me pareció tan ape ...

recetas postres focaccia de romero pan de focaccia

Focaccia de Romero

Ingredientes: 500 g harina de fuerza 20 g sémola gruesa 15 g levadura fresca 10 g sal 50 g aceite virgen extra 320 g agua 4 cucharadas de aceite de oliva Romero fresco al gusto Sal de gema o sal Maldon Mezclar la harina y la sémola y frotar con la levadura, con la aguda de las yemas de los dedos. Añadir la sal, el aceite y el agua y amasar a mano o con robot (gancho de masa), hasta que la masa est ...

recetas de primeros focaccia masas

Focaccia de cebolla caramelizada, tomate y romero

Una focaccia nueva que vi en una tienda de alimentos cerca de casa. La masa es la de siempre, por lo que si queréis ver la receta la tenéis aquí. Es una masa que no lleva madre madre y que se hornea en 15 minutos, por eso me gusta tanto. Como ingredientes principales, los que os señalo en el título. La cebolla caramelizada la hice en un momento en el fuego mientras levaba la masa y no tar ...