No hace mucho nos regalaron una hermosa calabaza
Y estoy animadísima haciendo recetas con ella... Puedes ver otras que he publicado en el blog, como las EMPANADILLAS DE CALABAZA, la CREMA DE CALABAZA, la LASAÑA VEGETARIANA DE LORRAINE PASCALE y para cerrar, BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE
Hace algún tiempo me dejaron una receta de Salsa de Calabaza... Así que había llegado la hora de probarla...
Yo hice para varias veces (se puede congelar), y utilicé:
- 2 cebollas
- 600 gr. tomates maduros
- 750 gr. de calabaza (limpia, sin corteza ni pipas)
- 30 gr. de aaceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta recién molida (yo utilizo mezcla de pimientas) y nuez moscada
Pelamos y partimos en cuartos las cebollas, y programamos 5 seg. velocidad 5. Bajamos con la espátula, añadimos el AOVE y programamos 12 minutos velocidad 2. Sin thermomix, en una olla vamos removiendo de vez en cuando, a fuego medio, durante unos 15 minutos.
Mientras vamos preparando la calabaza, troceándola.
Preparamos también el tomate, bien lavado y troceado.
Incorporamos ambos a la cebolla y cocinamos 30 minutos a 100ºC, velocidad 2. Sin Thermomix, dejamos hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza se ponga tierna. Es este caso mientras más pequeña se trocee mejor.
Mientras, hervimos unos espaguetti siguiendo las indicaciones de preparación. Nosotros hemos elegido pasta "al nero di sepia". Me encanta el sabor, y el color le iba fenomenal a mi plan...
Aderezamos la salsa con sal, pimienta y nuez moscada, y esperamos a que baje un poco la temperatura para triturar. Yo he programado 1 minuto a velocidad 6, pero eso también depende de la textura que queráis que tenga vuestra salsa
Trituramos cuando haya bajado un poco la temperatura, y ya está lista para servir.
Presentamos con la pasta en el centro de cada plato y vertemos la salsa por encima.
Puedes ver también esta PASTA CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES que hice para el RETO COCINILLAS con tallarines negros, porque coincidía también con Halloween.
Os animo a hacerla ya que está buenísima.
Y una cosita que en casa nos encanta con la pasta: unas escamas de sal Maldon al sevirla... No os imagináis el puntito tan bueno que le da...
Os animo a preprar esta salsa. En casa ha encantado, así que he hecho bien en preparar en cantidad para congelar...
Os dejo la receta para imprimir.
¡Besitos!
Con esta receta participo en el reto mensual de facilísimo.
Fuente: este post proviene de Blog de telimonycanela, donde puedes consultar el contenido original.
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