Ricotta Cheesecake
Esta semana volvemos a la dulzura ya que hemos hecho una cheesecake! Una tarta de queso hecha con el queso mas famoso de la tradición siciliana: La Ricotta!
Una cosa Minchia Che Buono Minchia Che Buono!
Video Receta de la Ricotta Cheesecake
Ingredientes:
800 gr de Ricotta o Requesón
125 gr de azúcarpara el relleno
30 gr de azúcar demás para la base
200 gr de galletas seca
75 gr de mantequilla sin sal
2 c.das soperas de harina de maíz
4 huevosPreparacion
Empezamos rompiendo las galletas y poniéndolas en una procesadora justo para reducirlas en migas para hacer la base de nuestra tarta de queso.
A las galletas añadimos parte del azúcar y la mantequilla y mezclamos otra vez.
Vertemos la mezcla en un bol para trabajarla un poco con las manos.
Y, después, procedemos con preparar el molde en el que vamos a preparar la tarta.
Ponemos un poco de mantequilla sobre toda la superficie del molde y preparamos la base para nuestra tarta de queso.
Si quieres, puedes hacer como nosotros una tarta con el borde crujiente.
Vamos a poner las galletas también a lo largo de los bordes del molde.
Ahora vamos a separar las yemas de las claras de los huevos en dos boles distintos.
Batimos las yemas y, a continuación añadimos el azúcar sin parar de batir.
Añadimos también la harina de maíz y seguimos mezclando.
Y ahora por fin podemos añadir la ricotta. Minchia che Buona!
Mezclamos la ricotta bien con todo el resto de los ingredientes porque queremos que toda la mezcla
quede bien uniforme.
Y las claras? No nos hemos olvidado de ellas.
Ahora las vamos a montar bien a nieve y una vez montadas las vamos a añadir a la mezcla
mezclando con una espátula de forma suave.
Y por fin podemos volver a sacar nuestro molde con la base de galletas que habíamos preparado antes.
Y le vamos a verter el resto de los ingredientes para poder hornear nuestra buenísima tarta de queso. Minchia che Buona!
Con una espátula la vamos a distribuir de la forma lo mas uniforme posible y horneamos durante 50 minutos en el horno pre-calentado a a 160 grados Celsius, que son mas o menos 320 Fahrenheit.
Y después del horneado con un palillo vamos a averiguar que la cocción esté hecha.
Simplemente pinchamos la tarta y si el palillo está limpio la tarta está lista para comer.
Sacamos la tarta del molde y la vamos a completar con una capa de azúcar en polvo por encima.
Mira que pinta que tiene!Los Consejos de Cocineros Italianos
Sabes que la Ricotta es el queso mas popular de la tradición repostera de Sicilia?
Por ejemplo se usa en los Cannoli! Los postres sicilianos mas famosos en el mundo!
Cocineros Italianos ha hecho los cannoli para ti! Solo pincha en el video!
Ademas la Ricotta, o el requesón, es muy fácil de hacer en casa? Cocineros Italianos te enseña como hacerla en casa de una forma super sencilla!
Que Aproveche
Y este era la receta de la Tarta de queso, o Cheesecake, de Ricotta!
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QUE APROVECHE con la receta de la Ricotta Cheesecake!
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