comunidades

Rollcake deco





Ro-ru ke-ki - Rollcake deco
- Ingredientes:
100g de harina de repostería (o harina normal con una cucharadita de levadura en polvo)
100g de azúcar
4 huevos
unas gotas de esencia de vainilla
colorantes artificiales (en este caso verde y rojo)
100ml de nata (crema de leche) para montar
20g de azúcar glass
8 fresas o 2 melocotones
licor kirsch (opcional)
Materiales:
Molde cuadrado o rectangular para horno 25-26cm
papel de hornear
- Elaboración:
1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve.
2. Seguidamente blanquea las yemas de huevo con el azúcar. Bate bien hasta que quede de un color más blanco.
3. Unimos poco a poco las yemas blanqueadas con las claras a punto de nieve en un bol, ayudándote con una lengua pastelera o un cucharón tratando de no romper la espuma demasiado. Añade unas gotitas de esencia de vainilla y mezcla.
4. Tamiza la harina y vuelve a mezclar con cuidado toda la masa.
5. Una vez ya esté homogénea, separa una o dos cucharadas de masa de cada color que vamos a utilizar. (En este caso separé una para el verde y dos para el rojo) Reserva el resto en la nevera.
6. Añade unas gotas de colorante a cada masa por separado, recuerda que con una o dos gotas puede ser suficiente. Mezclamos bien (En este caso obtendremos un rojo rosado para las fresas y verde más intenso para las hojitas).
7. Imprime la plantilla que hay en esta receta (puede ser en blanco y negro) o la de cualquier dibujo que prefieras con las medidas del fondo de tu molde de horno.
8. Colócala al fondo del molde y además cubre con papel de hornear.
9. Comenzamos a pintar ayudándonos de una manga pastelera, si quieres estar seguro de que se despegará el diseño puedes untar un poquito de aceite en el papel de hornear, aunque costará un poquito más hacer detalles pequeños (En este caso para las pepitas de las fresas mezclamos el colorante verde y el rojo directamente hasta obtener un tono marrón, con la parte de atrás de un palillo de forma redonda, como si fuera un pincel, mojamos en el color y marcamos las pepitas de las fresas en el papel de hornear, seguidamente con la manga pastelera rellenamos con la masa de color rojo y pintamos las fresas. Acabamos de dibujar las hojitas verdes de cada fresa) No os paséis poniendo masa o se pasará del dibujo. Ayudáos con un palillo si es necesario. Al acabar mantenemos el diseño un rato en la nevera o 1 minuto al horno para que endurezca un poco.
10. Una vez el diseño haya endurecido, volcamos poco a poco el resto de la masa que manteníamos en la nevera. Cocemos el bizcocho 10-12 minutos en el horno a 180º (pinchar con un palillo, si sale limpio ya está listo)
11. Mientras se hace el bizcocho, montaremos la nata (crema de leche) con el azúcar glass y lavamos y cortamos las fresas en triángulos. Lo reservamos en la nevera.
12. Retira el bizcocho del horno y corta los laterales con un cuchillo si hace falta antes de desmoldar. Coloca más papel de hornear encima y dale la vuelta para desmoldarlo fácilmente. Deja enfriar y retira el papel de hornear con mucho cuidado de la parte del diseño para no arrancar los dibujos.
13. Coloca más papel de horno de nuevo por encima y vuelve a darle la vuelta. Retira el papel de hornear del lado dónde no hay diseño. Corta un poco los dos bordes en diagonal para un mejor enrollado.
14. Haz unos pequeños cortes paralelos (unos 2-3cm entre ellos) a lo largo de todo el rollcake, poco profundos, para ayudar que al enrollarlo no se rompa.
15. Con un pincel unta el bizcocho con un poco de licor kirsch diluido en agua si lo deseas (opcional)
16. Coloca una cantidad generosa de nata (crema de leche) sobre el bizcocho excepto 2,5cm por cada lado, coloca tres filas de fresas o dos de melocotones dejando un lado más vacío que el otro. (ver video) 
17. Enrolla el rollcake ayudándote con el papel de horno y presionando firmemente, con el mismo papel de horno, cierra los laterales como si fuera un caramelo, guarda en la nevera un mínimo de 2 horas (suele estar muy rico para el día siguiente)
18. Antes de servir, desecha los laterales y presiona un poco para darle uniformidad de nuevo al cilindro con el papel de horno. Cortar en rebanadas al gusto.
Nota: Puedes hacer el diseño que quieras para este postre, añadir colorante al bizcocho base o hacerlo sin diseño estampado en el bizcocho.


Plantilla para imprimir: Descarga aquí

Video demostrativo en inglés:


¡Haz click para seguirnos!

¡Haz click para compartir!

Fuente: este post proviene de Recetas Japonesas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Osechi ryōri

Osechi ryōri - Bento de año nuevo - Ingredientes: (clicka en cada ingrediente para ver su receta) Kuromame (judía de soja negra) Kurikinton (puré de patata y castaña) Kamaboko (pastel de pescado) Ta ...

Christmas Cake

Christmas Cake - Tarta de Navidad - Ingredientes: 80g mantequilla 100g harina leudante 100ml leche 2 huevos 100g azúcar 200ml nata para montar 150g queso mascarpone 16g azúcar en polvo 15ml Kirsch ( ...

XXL matcha cookies

XXL matcha cookies - Galletas de té verde gigantes - Ingredientes: 65g de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente) 125g de azúcar 75g pepitas de chocolate blanco (o una tableta troceada) 1 huevo ...

Japanese Cotton Cheesecake

Japanese Cotton Cheesecake - Pastel de queso japonés - Materiales: - molde de aluminio de 20 x 7,5 cm (aproximadamente) - papel de horno - batidor eléctrico - batidor de mano - lengua de gato - 2 cazu ...

Recomendamos

Relacionado

general dificultad difícil postres

Sakura rollcake

Sakura rollcake - Pionono flores de cerezo - Ingredientes: 100g de harina de repostería 100g de azúcar 4 huevos esencia de vainilla colorante alimenticio rojo 150ml de nata para montar 20g de azúcar glass licor kirsch (opcional) 8 flores de sakura maceradas en sal (o similar) - Elaboración: 1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve. 2. Seguidamente blanquea las yemas de hue ...

recetas postres bizcochos recetas con fresas ...

Brazo de gitano de fresas y mascarpone

Último día del mes de Mayo, toca Reto Cocinillas. Este mes la propuesta escogida es dulce, y me ha encantado este brazo de gitano, yo suelo rellenarlo con nata y fresas, pero la textura y el sabor de la crema de mascarpone me ha gustado, y las fresas maceradas hacen que quede muy jugoso. INGREDIENTES: PARA EL BIZCOCHO: 3 Huevos 80 gr. de azúcar glass 80 gr. de harina de repostería 1 pizca de s ...

general francesa fresa ...

Tarta Fraisier - CWK

Ya estamos de nuevo por aquí para mostraros el reto que las chicas de Whole Kitchen nos propusieron para este mes: una rica tarta Fraisier. Es tan entretenida como parece, pero nada difícil. Tiene muchos pasos pero, si los sigues bien, todos son sencillos. De echo, mientras preparábamos la tarta, nos pareció que estábamos haciendo una recopilación de nuestras recetas por que tuvimos que releer a ...

básicos de repostería día de la madre dulces ...

Tarta especial para San Valentín 2019, fácil y deliciosa

Tarta especial para San Valentín 2019, fácil y deliciosa; Se compone de un riquísimo bizcocho de chocolate relleno y decorado de nata con fresas, nada tan fácil y rico como esta combinación de sabores que para esta fecha concreta es ideal, como en años anteriores os traigo una tarta especial para esta fecha con forma de corazón y os enseño que no hace falta tener un molde especial para dar esta bo ...

fruta queso dulces ...

Brazo con fresas y queso

Las fresas y el fresón son las bayas más consumidas en nuestro país, siendo su época de temporada desde mediados de primavera hasta principios de verano. El fresón es de un intenso color rojo vivo. Es muy alto su contenido en vitamina C y en sustancias minerales, sobre todo en hierro. Se utiliza mucho para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras, tartas y todo tipo de postres; suele to ...

dulces brazos de gitano postres caseros ...

Dúo de brazos de gitano

Duo de brazos de gitano

Ver el video de esta receta Duo de brazos de gitano, blanco de nata con fresas & negro de trufa y chocolate, no sabrás cual de los dos te comerás antes, por que están los dos ¡¡Deliciooooosos!! Ingredientes bizcocho de chocolate: 4 Huevos 75 g Azúcar 75 g Harina de repostería 25 g Cacao puro en polvo (Yo he usado de la marca Valor) Pizca de sal . Relleno del bizcocho de chocolate: (Ir a nata ...

recetas dulces dulces / repostería dulces ...

Hojaldre de fresas y chantilli

¿Algun@ de vosotr@s puede resistirse a una tarta de fresas con nata? Me parece que es uno de los postres que gusta a casi todo el mundo y hoy haremos una versión súper fácil y rápida. He visto infinidad de recetas para preparar una tarta de fresas: con bizcocho, gelatina, yogurt, crema pastelera, queso crema… Unas son más sencillas y otras más laboriosas, pero todas están para chuparse los ...

recetas postres dulces fruta ...

Brazo de gitano con fresas y mascarpone.

Estamos en el último día del mes de Mayo y toca reto, el reto del Grupo Cocinillas, en el que hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes toca receta salada y al mes siguiente, dulce; este mes tocaba dulce.Votamos entre todas las recetas propuestas y salió por mayoría este "brazo de gitano con fresas y mascarpone", esta también la voté yo..... La temporada de las fresas ya está ...

general fragole torta ...

Torta alle fragole

En español más abajo Ho comprato le fragole con l"idea di fare una crostata,ma,alla fine,ho trovato nei miei archivi questa ricetta che era lí,abbandonata e dimenticata,da non so quanto tempo.Ho, quindi, pensato che era ora di riportarla alla luce e provarla. Non so,come spesso mi succede,chi sia l"autore di questa squisitezza;a me l"aveva mandata un"amica per mail tantis ...

recetas postres con thermomix dulces

Brazo de fresas con nata

Me pudo la tentación e hice el postre para Sán Valentín ... Y aunque llego tarde os paso la receta que saqué de Velocidad Cuchara .http://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-rollo-amore-thermomix/ Ingredientes Bizcocho : 4 huevos 120 gr azucar glass (para el relleno también vamos a necesitar,ver en ingredientes de relleno) 1 cda Vainilla liquida 1/2 cta Colorante rojo 120 gr harina repostería Pizca ...