Brazo de gitano relleno de fresa y mascarpone - by Lorraine Pascale
Hola !!! Ya sabéis que no suelo publicar los domingos, a menos que no sea porque toca publicar receta para algún Reto. Y hoy me estreno con un nuevo Reto, el del grupo de facebook "Lok@as por Lorraine". Es un grupo dedicado a esta famosa chef británica, que tanto me gusta. La receta que escogimos este mes, fue este "Brazo de gitano relleno de mascarpone y fresa". Un postre fácil de hacer y riquísimo.
Se compone de una plancha de bizcocho, relleno de queso mascarpone (endulzado con azúcar y aromatizado con vainilla o ralladura de naranja) y fresas troceadas e maceradas en vino Marsala o zumo de naranja.
La verdad, he sido fiel a la receta de Lorraine, salvo por un pequeño cambio que he hecho, para adaptarla un poco a mí gusto. Al relleno de mascarpone le añado un poco de nata montada (crema de leche), para aligerarlo un poco, ya que el queso mascarpone me parece demasiado grasiento y compacto, para usarlo tal cual, sin haberlo aligerado previamente con nata (crema de leche), merengue o queso Philadelphia, por ejemplo.
Os animo a que preparéis esta receta, en un momento tendréis un postre riquísimo, que no dejará indiferente a nadie. Además hay que aprovechar que todavía tenemos fresas en los mercados y hacer postres con ellas.
Utensilios necesarios:
Tamiz, batidora eléctrica de dos varillas, báscula de alimentos, jarra medidora, espátula, papel de horno, y bandeja de horno.
Aquí os dejo el listado de mis compañeras que también han hecho este Reto:
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