INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CACAO CON AVELLANA.
* 300 gr. de avellanas tostadas.
* 1 Tableta de chocolate de 100 gr. 70 % de cacao.
* 1 Tableta de chocolate de 150 gr. con leche.
* 200 ml. de leche condensada baja en calorías.
* 1 Cucharada rasa de extracto de vainilla.
ELABORACIÓN:
Una vez que tengamos las avellanas tostadas, retiramos la piel sobrante y trituramos con un procesador de cocina hasta convertirla en polvo con el extracto de vainilla.
Aparte, troceamos los chocolates negro y con leche y derretimos o al baño María o en el microondas en pequeños intervalos para que no se queme hasta verlo cremoso.
Retiramos del fuego, dejamos templar, añadimos la leche condensada baja en calorías la mía.
Batir con las varillas unos minutos, añadimos la mezcla de avellanas y seguir mezclando hasta que no queden grumos.Podemos batir con la batidora de brazo unos minutos y quede mas fina la crema.
Ya la tenemos preparada para rellenar el rollo de hojaldre.
PARA EL ROLLO DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO CON AVELLANAS CASERA Y FRUTAS:
Extender sin estirar la masa de hojaldre solo un poco sobre el papel que lo acompaña.
Con una espátula agregamos la crema de cacao con avellana casera y ponemos por encima bien repartida trocitos de: Fruta confitada variada, trocitos de chocolate, dátiles sin huesos y pasas sultanas. al gusto. Dejamos un poco sin rellenar alrededor para que no se salga el relleno.
Enrollamos acompañándonos con el papel y dejamos en la nevera hasta que coja cuerpo y poder cortarlo mejor.
Cortamos en rodajas como de un centímetro o algo mas, pincelamos con huevo batido y azúcar y ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear a 180º hasta verlas doradas y crujientes estos rollos de hojaldres para la merienda.
Buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestra visita siempre tan amable y sincera.
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