Crema de cacao y avellanas casera
Dificultad: fácil Raciones: 300-350 gr Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
150 gr de avellanas tostadas
150 ml de leche entera
50 gr de chocolate con 50% de cacao
30 gr de cacao en polvo
40-60 gr de miel (según el dulzor que queráis)
Una pizca de sal (para potenciar el sabor)
Elaboración:
Empezamos triturando en el robot las avellanas que tienen que estar tostadas; si las compráis sin tostar podéis hacer en el horno de casa a 200ºC moviendolas de vez en cuando pero OJO sin que lleguen a tostarse demasiado ya que sino nos amargaran la crema de cacao y avellanas casera.
Vamos a triturarlas a golpes, es decir a máxima potencia o turbo por periodos pequeños, y así continuamente hasta que consigamos una pasta untuosa sin grumos, cuesta un rato, depende del robot que tengáis.
Calentamos la leche casi hasta hervir, le añadimos el chocolate en trozos y dejamos que disuelva por completo, aprovechando todo y se lo añadimos a la crema de avellanas.
Continuamos añadiendo el resto de ingredientes, el cacao en polvo, la miel y una pizca de sal para potenciar el sabor.
Trituramos todo de nuevo para intentar que la crema quede lo más lisa posible y que se mezcle todo muy bien.
Ahora probar la crema para corregir el punto del dulzor ya que en algunas ocasiones las avellanas resultan un poco amargas y debemos echarle más miel, hacerlo hasta conseguir el punto deseado. Al mismo tiempo si veis que os ha quedad muy espesa podéis añadirle un poco más de leche y triturar de nuevo.
Una vez que tengáis la crema de cacao y avellanas casera a vuestro gusto meterla en un bote y dejar que se atempere un poco antes de consumir.
Esta crema aguanta 2 semanas a temperatura ambiente; sin es que no la coméis antes, je je…
Como siempre espero que os hayan gustado estas crema de cacao y avellanas casera.
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