Ingredientes
6 huevos
100 gramos de rúcula
100 gramos de queso para untar
70 gramos de Queso Parmesano (rallado)
200 gramos de salmón ahumado
2 cucharadas de agua
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Poner los huevos en un bol y añadir 2 cucharadas de agua, sal, pimienta, el agua y el parmesano.
Pasar la rúcula por la batidora o mixer y agregar a la mezcla.
Revolver bien la mezcla con un batidor para que se amalgamen los ingredientes.
Revestir una bandeja de horno con papel de hornear (vegetal) bien untado con aceite.
Verter la mezcla en la bandeja y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos, con el horno precalentado.
Retirar con cuidado la tortilla que se ha formado y dejar enfriar en una base plana.
Cubrir la tortilla con el queso de untar y colocar encima las lonchas de salmón ahumado.
Enrollar la tortilla, después cubridla con película de plástico, cerrando los lados a caramelo y se deja reposar en la nevera durante 2 horas.
Una vez pasadas las dos horas cortar el Rollo verde de salmón y queso en lonchas y ponerlas en una bandeja sobre una cama de rúcula.
Para acompañar esta delicia sugiero un buen Cava, que completará la experiencia.
Dejandonos ir por la fantasía se pueden crear varios tipos de rollos de distintos colores utilizando el mismo método, por ejemplo, pimientos de piquillo y balacao ahumado, tomate y anchoas, pimiento amarillo y atún, y así se pueden hacer muchas combinaciones para crear una bandeja de aperitivos muticolor y apetitosos como el Rollo verde de salmón y queso.
Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
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