Mi región pertenece a la Comunidad autónoma de Murcia, y aquí se cocinan estos tipos de rollitos o de tortas en otro caso, ya que existen variedad de recetas y posibilidades.
Ingredientes:
250 ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 corteza de limón
150 gr de azúcar
125 ml de anís seco
625 gr de harina
un huevo para pintar
azúcar mezclada con canela
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Poner en un cazo aceite a calentar y freír en él la corteza de limón. Cuando el aceite esté templado, le retiramos la corteza de limón y en un bol grande ponemos todos los ingredientes incluido el aceite. Amasamos todo bien hasta que veamos que la masa no se pegue a las manos (si dispones de un robot de cocina, utilízalo y te evitarás mucho trabajo). En la mesa de trabajo, espolvoreamos un poco de harina y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y formando los rollitos, no muy grandes.
Los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, los pintamos con huevo batido y se espolvorean con el azúcar mezclado con canela.
Los metemos al horno durante 20 minutos aproximadamente.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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