comunidades

Roscón de Reyes en Thermomix

roscon de reyes thermomix - pan uvas y queso - p


Como todos los años, llega la época en que Internet se llena de roscones, ¿verdad? Esta receta de roscón de Reyes en Thermomix es de Panarras.

roscon de reyes thermomix - pan uvas y queso


Si quieres, puedes ver la receta de roscón de Reyes con masa madre que preparé hace unos años.

INGREDIENTES para el roscón de Reyes en Thermomix:

Harina de fuerza: 450 gramos.

Leche entera: 180 mililitros.

Huevos: 2.

Azúcar: 72 gramos.

Mantequilla: 81 gramos.

Sal: 4,5 gramos.

Levadura fresca de panadero: 13,5 gramos.

Piel de una naranja.

Piel de un limón.

Agua de azahar: una cucharada.

Para la cobertura:

Huevo: uno.

Azúcar bolado.

ELABORACIÓN del roscón de Reyes en Thermomix:

Pulverizamos el azúcar programando 20 segundos, velocidad 10. Añadimos las pieles de naranja y de limón y programamos 10 segundos, velocidad 10. Añadimos la leche y programamos 4 minutos, 37ºC, velocidad 1.

Echamos la levadura, los huevos, la mantequilla y el agua de azahar y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Ponemos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6.

Añadimos el resto de la harina y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Dejamos que la masa leve durante 1 y 1/2 hora. Amasamos de nuevo un minuto, velocidad Espiga.

Metemos la masa en un bol untado con aceite de oliva, lo tapamos con papel film  y la dejamos en la nevera toda la noche (12 horas como mínimo).

Formado del roscón:

Sacamos la masa de la nevera, boleamos y le damos forma sobre el papel de hornear. Es muy sencillo, simplemente, hacemos un agujero en el centro con las manos y vamos estirando. Si la masa está muy pegajosa, podemos untarnos en las manos mantequilla para poder trabajarla con más facilidad. Para que durante el levado o la cocción el agujero no se cierre, utilizaremos una lata de aluminio que colocaremos en el centro. La pondremos untada con mantequilla y espolvoreada con harina.

Pintamos el roscón con huevo batido (guardamos lo que nos sobre porque pintaremos otra vez antes de hornear). Ponemos dentro del horno frío una cazuela con agua templada y metemos el roscón. Encendemos el horno a 26ºC. En mi horno no se puede saber esta temperatura con exactitud así que, de nuevo, utilizaremos un termómetro. Si no tenemos, podemos hacer este levado cerca de una fuente de calor.

Dejamos el roscón dentro del horno durante 70 minutos.

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y lo decoramos mientras calentamos el horno a 210ºC. Volvemos a pintarlo con el huevo batido y colocamos la naranja confitada y el azúcar bolado.

Metemos el roscón en el horno y bajamos la temperatura a 190ºC. Horneamos durante 30 minutos. A mitad de cocción lo giramos para que se tueste de manera uniforme.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y lo rellenamos.

roscon de reyes thermomix - pan uvas y queso - 2


Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tenía esta receta guardada y la verdad es que la iba dejando sin probarla porque no me inspiraba mucha confianza. Lo de bacalao al Roquefort me sonaba regular, para qué engañarte. Pero, me llevé una s ...

Recomendamos

Relacionado

REPOSTERIA THERMOMIX

Un día de reyes... sin Roscón de Reyes??? Eso no puede ser!!! Me encantan los roscones rellenos de nata, de trufa o de crema... Mi favorito?? El de crema. Hasta que probé este... Alguien me dijo una vez que los roscones sin rellenar estaban mas ricos y hoy puedo decir que así es... me encanta el sabor y el olor de los roscones... y sin relleno se pueden saborear y disfrutar mejor.... Hagan la prue ...

A-Z Todas las recetas Merienda Navidad ...

¡¡Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos caminito de Belén 🎶🎶!! y se han acordado, de dejarnos en nuestra página esté rico roscón de Reyes sin masa madre, con la receta del famoso Roscón de Padro Camacho. Qué rica esta receta de Roscón de Reyes, que hemos hecho con nuestra Thermomix® tm5, queda muy esponjoso y con un sabor muy rico. Éste delicioso dulce es típico de l ...

ocasiones especiales recetas dulces masas y panes ...

Roscón de Reyes con Thermomix: El Roscón de reyes es el dulce con el que despedimos la navidad, en este vídeo os enseño cómo hacer el Roscón y cómo montar nata con la Thermomix, paso a paso. Los ingredientes que vamos a usar son muy sencillos y los podemos encontrar en casi cualquier supermercado. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Roscón de Reyes con Thermomix: 150 gr. de Azúc ...

recetas postres recetas navidad

INGREDIENTES: 3 huevos 150 de nata líquida 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina NORMAL 130 gr de azúcar Ralladura de una naranja Agua de azahar (a gustos) 1 sobre de levadura de panadería o un cubito de 25 gr de levadura fresca Pizca de sal Para decorar: Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecida... Un huevo para pintar ELABORACIÓN THERMOMIX: Echamos en el vaso ...

recetas postres navidad niños ...

Poco hay que explicar sobre lo que es el roscón de reyes y lo que representa... Hay quien lo toma relleno de nata o trufa, en mi casa, un clásico el día 6 para desayunar: no puede faltar un chocolate a la taza y un trozo de roscón para terminar las navidades. La receta, aunque de entrada es de las que parece larga y laboriosa, es de lo más sencilla. Lo único que vamos a necesitar es paciencia, tie ...

recetas postres postres

Para el Adorno: 70gr Azúcar70gr Almendra Molida30gr Mantequilla1 Huevo Batido 1.- Con el vaso y la cuchilla muy secos pulverizar el azúcar 30 seg. velocidad progresiva 5-10.2.- Echar las almendras y la mantequilla y mezclar tres segundos a velocidad 33.- Reservar Para hacer la Masa Madre: Ingredientes: 70gr Leche10gr. Levadura Prensada Fresca1 Cucharadita Azúcar130gr Hariza de Fuerza 1.- Introduc ...

general roscon de reyes relleno de nata y trufa

Roscón de Reyes relleno de nata y trufa Ingredientes: 120 gr de azúcar. La piel de un limón. La piel de una naranja. 1 huevo batido (para decorar). Fruta escarchada (para decorar). Almendra laminada (para decorar). Azúcar humedecido (para decorar) Para la masa madre: 70 g de leche. 10 g de levadura prensada fresca de panadería.. 1 cucharadita de azúcar. 130 g de harina de fuerza. Para la masa: ...

RECETAS agua de azahar Cocina navideña ...

Es típico en nuestras casa el roscón de Reyes desde hace  tiempo,se suele tomar bien como desayuno o merienda ese día y suele tener alguna sorpresa en su interior.Llegando ese día las casas huelen a roscón por todas partes y a mi me encanta ese dulce de masa  tipo brioche adornada con frutas escarchadas y a veces relleno de crema,yema o nata, incluso de cabello de ángel. Aunque había hecho un rosc ...

recetas postres reposteria thermomix ...

Hola a tod@s!! Feliz año nuevo!! qué mejor forma de comenzar el año que con un buen Roscón de Reyes!!?? Pues eso he pensado yo!! ;) En años anteriores he realizado los roscones sin hacer el paso a paso fotográfico y este blog estaba sin roscón, por eso he querido solucionarlo y aquí os dejo la receta que suelo hacer desde antes de tener blog y quería que no faltase en este recetario familiar y tam ...

recetas postres dulces roscon ...

Para un roscón de 6 raciones. Ingredientes masa madre (esponja): 50 gr. harina sin gluten "Schar Mix B Pan". 35 gr. leche. 5 gr. levadura fresca "Levital". 1 cucharadita de azúcar. 1 cuenco con agua tibia. Ingredientes para azúcar aromatizado: 40 gr. azúcar invertido. 30 gr. azúcar glas. piel de 1/2 naranja y piel de 1/2 limón. (sin lo blanco para que no amargue) Ingredientes p ...