Además como no se si tendré tiempo para publicar recetas durante las fiestas, que tengo la agenda más "apretá" que los tornillos de un submarino....., pues prefiero publicarla hoy.
Eso si, lo importante aquí son los tiempos de levados, no se puede ser impaciente, os cuento .....
75 gr de azúcar glas
ralladura de medio limón
ralladura de media naranja
60 ml de leche templada
15 gr de levadura fresca
50 gr de mantequilla o margarina
1 huevos
1/2 cucharita (de las de café) de sal
1 cucharada sopera de agua de azahar
300 gr de harina (de fuerza es mejor)
1 huevo para pintar
dos o tres cucharadas de azúcar para decorar
Frutas escarchadas
1. - Ponemos en un bol el azúcar glas con las ralladuras de el limón y la naranja y lo mezclamos. Yo esta parte la he hecho en la thermo.
2. - Añadimos la leche templada y mezclamos bien.
3. - Le añadimos la mantequilla blanda, y removemos hasta que se mezcle bien.
4. - Incorporamos la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal, y lo batimos todo bien.
5. - Por último le añadimos la mitad de la harina, amasamos y le agregamos el resto de harina hasta conseguir una masa consistente, cuanto más amasemos, mejor quedará.
6. - Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
7. - Sacamos con las manos untadas con aceite y ponemos en la bandeja del horno y hacemos una bola.
8. - Vamos haciendo un agujero en el centro y vamos estirando la masa hasta hacer un rosco, con bastante hueco en el interior, que luego al crecer se reduce.
9. - Pincelamos con huevo batido
10. - Decoramos con fruta escarchada y espolvoreamos con azúcar que habremos humedecido con un poco de agua, para que quede pastosa.
11. - Y dejamos levar de nuevo hasta que duplique de nuevo su volumen. Yo lo puse en el horno a 50º durante una hora, si es sin horno, un par de horas.
12. - Encendemos el horno a 200º y metemos 20 o 25 minutos .
Y ya tenemos nuestro roscón. Si queréis, podéis rellenarlo, yo lo he rellenado de trufa, y le he puesto sus sorpresitas y todo.....
Y este es el resultado!!!!!!!
Un precioso Roscón de Reyes!!!!!!!!
Relleno de trufa queda bueníiiiiisimo.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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