comunidades

Roscón de Reyes


¡¡¡Feliz año nuevo!!! Como primera receta del año he escogido haceros el Roscón de reyes, que adornaremos con las Naranjasconfitadas que hicimos el otro día. Os aseguro que cuando probéis el roscón casero no volveréis a comprarlo nunca más. Animaros a hacerlo porque está riquísimo y es una de esas recetas de Navidad que a todos les gusta probar.


No es complicado hacer el roscón de reyes aunque sí entretenido, no os voy a engañar, pero entre cada levado podéis hacer otras cosas y de esa forma se hace casi sólo. Pongámonos manos a la masa.


Ingredientes del Roscón de Reyes:

650 g de harina
250 ml de leche
25 g de levadura fresca
120 g de azúcar
120 g de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de sal
2 y 1/2 cuch. de agua de azahar
Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja



Ingredientes para decorar el Roscón de Reyes:

Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Frutas confitadas


Preparación:
1. Primero vamos a preparar la masa madre. Comenzamos diluyendo la levadura fresca en la leche templada. Añadimos 3 ó 4 cucharadas de la harina y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 minutos.
2. Mientras se va activando la masa madre vamos preparando el resto de los ingredientes. Tamizamos la harina, rallamos el limón y la naranja y dejamos a temperatura ambiente la mantequilla.
3. Una vez pasados los 15 minutos continuamos con la masa. En un bol grande ponemos la harina tamizada y hacemos un hueco en el centro en forma de volcán. En él añadimos los huevos, leche, sal, mantequilla, ralladura del limón y naranja, el azúcar y la masa madre.
4. Removemos desde fuera hasta el centro, hasta obtener una masa homogénea, podéis hacerlo con una espátula o las manos. Cuando ya están todos los ingredientes mezclados añadimos el agua de azahar. Amasamos bien.
5. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y vaciamos sobre ella la masa. Intentad tener las manos harinadas o aceitadas para que la masa no se os pegue. Según vayáis trabajando la masa quedará elástica y no se os pegará aunque en la mesa si la dejáis quieta si se pegará un poco.
6. Se que es un poco lioso pero es ir cogiéndole el truco a la masa, si se os pega mucho añadid un poco más de harina pero intentad no abusar o no quedará esponjoso.
7. Una vez tengáis la masa, recordad que tiene que quedar elástica y un poco pringosa, dadle forma de bola y ponedla en un bol cubierto con un poco de aceite. Tapadlo con film transparente y dejad reposar durante 2 horas en un lugar cálido.
8. Después de un par de horas la masa habrá doblado su tamaño. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y amasamos unos minutos. Ahora le daremos forma al roscón. Con ésta masa salen dos roscones, yo he cogido un poco más de la mitad de la masa para hacer un roscón grande y con el resto dos roscones pequeños.

9. Una vez separada la masa, amasamos cada masa para formar su roscón. Primero le damos forma de bola y poco a poco se le va haciendo el agujero en el centro con los dedos. El agujero se hará más pequeño durante el siguiente levado y al hornearlo, así que hacedlo grande.
10. Dejaremos reposar los roscones ya formados durante una hora, cubiertos y en un lugar cálido.
11. Pasado el tiempo es el momento de decorar. Pintaremos el roscón con huevo batido y luego le pondremos naranjas confitadas o escarchadas, azúcar humedecido con unas gotas de agua, almendras laminada, … o lo que más os guste.
12. Una vez decorados, los metemos en el horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos. Os recomiendo hornearlos individualmente. Yo he puesto primero el roscón grande y luego los dos pequeños. Si los horneáis juntos estad pendientes porque los roscones pequeños posiblemente estén listos antes.
13. Cuando los saquéis dejadlos enfriar sobre una rejilla.
14. Por último podéis dejarlos tal cual o rellenarlos. Yo los he rellenado de nata (crema de leche). Sólo me queda desearos unos felices reyes a todos.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Notas:
- Si no queréis hacer la masa madre sólo tenéis que diluir la levadura en la leche y seguir el resto de pasos sin tener que esperar. Os recomiendo que la hagáis porque mejora mucho el roscón y se tarda muy poquito en hacerse.
- Podéis agregad todos los ingredientes en vez de reservar el agua de azahar para después, a mí me gusta hacerlo así.
- Si no vais a rellenar el roscón meted la figurita en la masa directamente envuelta en un poco de papel de aluminio.
- En el momento de cortar el roscón por la mitad, antes de separar, poned un palillo en la parte superior y otro en la inferior. Os ayudarán de guía a la hora de volver a cerrarlo.
- Podéis rellenarlo de nata (crema de leche), trufa, mazapán, crema, … queda siempre buenísimo.

¡Gracias por leerme!

Besos,


Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta el Batido de Fresas y como aún están de temporada os he querido mostrar esta receta que está riquísima. Es una buena forma de disfrutar la fruta y conseguir que la tomen los peques. El resu ...

Me alegro de volver después de tanto tiempo. Estos meses por el Covid-19 he tenido un parón y he podido dedicarme a muchas tareas pendientes, entre ellas el blog y canal de cocina. He grabado varias r ...

Recomendamos

Relacionado

general bollería dulces de navidad ...

Ya pasó el día de reyes pero no podía dejar de poneros mi ultimo descubrimiento: el roscón de reyes perfecto: fácil, tierno y muy rico. Este año, no me animaba a hacer el roscón de reyes. Además me regalaron uno, así que seguro no iba a hacerlo. Para mi sorpresa, el día cinco me levanté con la idea fija de hornear un roscón. La culpa es vuestra, de visitar vuestras cocinas y ver vuestros roscone ...

Blog Postres

El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que yo creo que no se perderán nunca porque todos las adoramos y esperamos cada año que llegue otra vez el momento de probarlas.. Si hay alguna receta de Navidad que todos casi sin excepción probamos es el Roscón de Reyes. Sin embargo este año os reto a prepararlo vosotros mismos, o mejor aún, ayudados por vuestros hijos. Veréis cómo os sabe ...

general dulces frutas ...

Feliz Año 2014 a tod@s!!!!!!! Me encanta el roscón de reyes y a vosotros????? He elegido la receta de Susana de Webos Fritos, que seguro tod@s conocéis y que es otra de mis páginas favoritas, además Susana tiene un vídeo con el paso a paso de la receta del Roscón de Reyes ideal para que no fallemos al hacer la receta y que nos salga un roscón de reyes estupendo, así que desde aquí darle las grac ...

general dulce fechas especiales ...

Los tres secretos para hacer un roscón de Reyes perfecto. Hacer un roscón de Reyes es perfectamente posible en casa y si tienes algo de maña no resulta nada complicado. Te animamos a hacerlos pero no dejes de lees antes nuestros consejos. Desde hace 3 o 4 años los roscones de reyes en mi casa los hago yo, tras hacer el primero, descubrí lo sencillo que es elaborarlo y el ahorro considerable que ...

Estas fiestas me estoy escaqueando un poco. Hoy vamos con un roscón de Reyes que aún falta poco más de una semanita y a ver si así alguien se anima a probar a hacerlo en casa, es muy sencillo de hacer y el resultado es un roscón de Reyes en toda regla como el que llevamos años comprando. Yo desde que lo hice casero el año pasado me quedó bastante claro que no iba a comprarlo más. Mi roscón no llev ...

recetas postres reposteria.

Muy buenos días. Como es habitual en este Blog desde hace cuatro años, vengo con mi Roscón de Reyes. Si, ya sé que a original no me gana nadie. Pero cuando te pones a hacer el Roscón casero, es como buscar el tesoro perdido, siempre piensas que te ha quedado riquísimo pero que puede haber alguno mejor, y año tras año, vas haciendo pequeñas modificaciones. Para no extenderme mucho, des ...

general bolleria dulce dulces ...

¡Que pocos días quedan para los Reyes! Así que justo a tiempo os traigo esta receta de roscón de reyes de chocolate. Después de explicaros el año pasado la receta del roscón de reyes rápido (sin prefermento, y con un solo fermentado) este año me he decantado por preparar uno con un poco mas de elaboración. He preparado una masa clásica de brioche de cacao que queda genial y, por si fuera poco, os ...

general dulces masas ...

Ya os conté que estas Navidades no he podido hacer muchas recetas típicas de estas fechas pero no quería dejar la oportunidad de hacer el Roscón de Reyes. El poco tiempo libre que he tenido, lo he dedicado a investigar el tema de las masas varias, masas madres naturales y con levadura y las masas mejoradas, como es esta del Roscón de Reyes. Tenía una receta de mis tiempos de estudiante de hoste ...

recetas postres recetas de postres

Como son las primeras navidades que tengo el blog, aunque estoy de vacaciones, no puedo dejar de publicar un roscón de reyes para que mis seguidores que lo deseen puedan elaborarlo en sus casas. Volveré a publicar normalmente después de reyes. Feliz año. Ingredientes: 420 gr de harina de fuerza 75 gr de mantequilla (empomada) 25 gr de levadura fresca 2 huevos un huevo para pintar 125 ml de leche ...

recetas dulces sin categoría fruta confitada ...

Para 16 porciones Tiempo de preparación: 5 horas Roscón de Reyes, presentación: Cuando empieza el año, todos tenemos ya en mente preparar el roscón de Reyes. Se trata de una receta muy tradicional y con fama de ser muy complicada. Te aseguro que no tiene ninguna complicación, pero ármate de paciencia porque es una masa con levadura y la levadura necesita su tiempo para hacer su trabajo. El tiempo ...