Espero que os guste!!!
Ingredientes:
200 gr. de harina de trigo
100 gr. de harina de fuerza
50 gr. de sésamo o ajonjolí
125 gr. de manteca de cerdo a temperatur ambiente
125 gr. de azúcar glas
125 ml. de vino Málaga Virgen
1 cda. de anís en grano
1 cdta. de canela en polvo
Para rebozar:
Azúcar glas
Preparación:
Empezamos por tostar la harina con el sésamo, para ello extendemos en una bandeja cubierta con papel de horno las harinas tamizadas y el sésamo, mezclamos bien y metemos en el horno precalentado 180º C. alrededor de 20 minutos e iremos moviendo cada 10 minutos más o menos, para que el tostado se haga uniforme. Cuando la harina y el sésamo estén tostados sacamos la bandeja y dejamos enfriar por completo.
Trituramos los granos de anís en un molinillo de café o en un mortero. Reservamos.
Cuando la harina este fría le incorporamos el azúcar glas, el anís molido y la canela en polvo.
Añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y el vino.
Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y una vez tengamos la masa lista lo envolvemos en film.
Dejamos reposar la masa en la frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
Dividimos la masa en dos, trabajamos primero una tanda y guardamos el resto en el frigorífico.
Ponemos la masa entre dos láminas de film y estiramos hasta que tener un grosor de de 15 cm.
Con un cortapastas de unos 4 cm. vamos haciendo los roscos y para el agujero central nos sirve un tapón que vaya acorde con el diámetro o también sirve un descorazonador de manzanas; los vamos poniendo sobre la bandeja de horno, previamente cubierta con papel vegetal.
Metemos al horno a una altura superior a la central durante 10 o 15 minutos.
Mientras tanto, preparamos el resto de roscos. Volvemos a unir la masa de los recortes hasta terminar con todo.
Al retirar los roscos de vino del horno, los rebozamos en el azúcar glas.
Ricos!!!
FUENTE: "con Montse entre fogones"