comunidades

Roscos de vino

  Los roscos de vino son un postre navideño tradicional de Málaga se distinguen por su forma de rosquilla, su elaboración es sencilla, su textura es más firme y menos arenosa que los polvorones o mantecados, el vino le aporta un sabor especial y también las semillas de sésamo o ajonjolí ...resumiendo, un bocado exquisito como broche final a cualquier comida.

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

200 gr. de harina de trigo

100 gr. de harina de fuerza

50 gr. de sésamo o ajonjolí

125 gr. de manteca de cerdo a temperatur ambiente

125 gr. de azúcar glas

125 ml. de vino Málaga Virgen

1 cda. de anís en grano

1 cdta. de canela en polvo
Para rebozar:

Azúcar glas
Preparación:

Empezamos por tostar la harina con el sésamo, para ello extendemos en una bandeja cubierta con papel de horno las harinas tamizadas y el sésamo, mezclamos bien y metemos en el horno precalentado 180º C. alrededor de 20 minutos e iremos moviendo cada 10 minutos más o menos, para que el tostado se haga uniforme. Cuando la harina y el sésamo estén tostados sacamos la bandeja y dejamos enfriar por completo.

Trituramos los granos de anís en un molinillo de café o en un mortero. Reservamos.

Cuando la harina este fría le incorporamos el azúcar glas, el anís molido y la canela en polvo.

Añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y el vino.

Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y una vez tengamos la masa lista lo envolvemos en film.

Dejamos reposar la masa en la frigorífico durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.

Dividimos la masa en dos, trabajamos primero una tanda y guardamos el resto en el frigorífico.

Ponemos la masa entre dos láminas de film y estiramos hasta que tener un grosor de de 15 cm.

Con un cortapastas de unos 4 cm. vamos haciendo los roscos y para el agujero central nos sirve un tapón que vaya acorde con el diámetro o también sirve un descorazonador de manzanas; los vamos poniendo sobre la bandeja de horno, previamente cubierta con papel vegetal.

Metemos al horno a una altura superior a la central durante 10 o 15 minutos.

Mientras tanto, preparamos el resto de roscos. Volvemos a unir la masa de los recortes hasta terminar con todo.

Al retirar los roscos de vino del horno, los rebozamos en el azúcar glas.
Ricos!!!

 

FUENTE: "con Montse entre fogones"

   

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

HELADO MAGNUM DE OREO Seguimos con la veda abierta de helados caseros hoy toca un helado magnum de galletas oreo cremoso, con toque de vainilla y con una cobertura de chocolate que lo mismo puede ser ...

BRIOCHE DE MASCARPONE Brioche famoso en las redes sociales, de tanto verle al final... Y lo que pasa siempre: "como no lo hice primero". Este brioche es un poco peculiar, pues no lleva mante ...

POLOS DE CHOCOLATE Estos polos de chocolate volaran de lo buenos que están, son cremosos y con un sabor intenso a chocolate. Son muy rápidos de hacer y sencillos, el resultado merece la pena. Me ent ...

POLOS DE LIMÓN Unos polos sencillos, fáciles, deliciosos y con solo tres ingredientes. Un postre con el que disfrutar en estos días de calor veraniego. Con estas cantidades salen 4 polos, por si que ...

Etiquetas: navidad

Recomendamos

Relacionado

Dulces

Con esta receta participo en el día del dulce de la cocina TS, #diadeldulceTS Estos rollos o roscos, son muy típicos de la Región de Murcia, son dulces que siempre se cocinan para las fiestas navideñas, un poco más duros que los rollos de pascua tradicionales, pero igual de ricos y apetitosos. Ingredientes: 470 gr de harina 100 gr de azúcar 200 mililitros de aceite de oliva 150 mililitros de vino ...

general dulces navidad ...

Pues....comenzamos con los dulces de temporada, y hoy os traigo estos ROSCOS DE VINO que están buenísimos, eso si, no tienen nada que ver con los que venden ya hechos (aunque pensándolo bien, no se si eso es bueno o malo.....). Esto es un antojo que que he tenido siempre, porque de todos los lotes que te venden en Navidad, siempre están los roscos de vino, y a mí personalmente es que me encantan ...

recetas postres dulce tentaciones

INGREDIENTES: - 1 jarro de aceite - 1 jarro de vino - 1 pizca de canela molida - 1 buen puñado de matalahuva (anís en grano) - 1 buen puñado de ajonjolí (semillas de sésamo) - 1 puñado de azúcar (para la masa) - harina (la que admita la masa) - 2 sobres de levadura (opcional) - azúcar glas para envolverlos. ELABORACIÓN: Primero se frie el aceite con un trozo de cáscara de limón. Cubrimos la bandej ...

Masas básicas Navidad Tradición

Se acercan las Navidades y voy haciendo cosas como todos los años. Sin casi darme cuenta el tiempo se echa encima y casi de repente comienza el nuevo año. Hoy mi propuesta son unos ricos roscos de vino. Espero os gusten ROSCOS DE VINO Ingredientes: 500 gr de harina floja (la normal) 150 gr. de azúcar granillo (la normal) 200 gr. de aceite de oliva suave 125 gr.de vino dulce (moscatel,, ...

general

Los roscos de vino son un dulce muy típico de navidad, vienen siempre junto con los polvorones. Este año me he decidido a hacerlos caseros para ver como quedan y me han gustado. Son un poco entretenidos pero fáciles y sobre todo dejan toda la casa con un aroma a anís... Ingredientes: - 200g de harina - 100g de almendra molida - 75g de azúcar - 1 cucharada sopera de an ...

recetas postres navidad recetas dulces ...

Si hay algo que me gusta en éste mundo, es COMERME UN ROSCO. Y si hay algo bueno que te da los años es experiencia. Nada que ver el ansia con que uno se comía los roscos cuando era joven, que uno te duraba 10 segundos y de una atacada caían 3. Ahora no, ahora todo es más pausado, disfruto del momento, de los preliminares, ya uno se enfrenta al acto sin miedo, metiendo las manos en la masa sin ...

recetas dulces dulces recetas para navidad ...

Roscos de vino Navideños , de la bandeja de dulces y polvorones que sacamos a la mesa por navidad yo siempre prefiero los roscos de vino, por su sabor especiado y su textura crujiente que simplemente me encanta y si son caseros entonces aún mejor , probar estos a ver si opináis lo mismo que yo!! Ingredientes: . 500 g Harina de trigo 220 g Azúcar 200 ml Aceite de oliva virgen extra (Desahumado) 150 ...

recetas postres con los dedos dulces y reposterÍa ...

INGREDIENTES 400 gr. de harina 100 gr. de azúcar 120 gr. de aceite de oliva suave o de girasol La piel de 1 naranja sin nada de lo blanco 1 cucharadita de levadura 150 ml. de anís o vino dulce a tu gusto 1 cucharita de matalahúva (anís en grano) 1 pizca de sal Azúcar para rebozar ELABORACIÓN Calentamos el aceite al fuego y freímos un momento la piel de naranja y los granos de anís. Apartamos del ...

recetas postres dulce postres ...

Sandra Novo Antes de adentrarme en el mundo gastronómico como cocinillas, nunca se me había ocurrido ponerme a preparar polvorones o mazapanes en casa en épocas navideñas. Los polvorones nunca fueron, en realidad, mi postre preferido en estas fechas, yo era de las que elegía los pocos roscos de vino que venían en las cajas de surtidos y la única que parecía apreciarlos de verdad. Digo esto porque ...

recetas postres navidad

ROSCOS DE VINO Hola a todos!! Lo primero desearos una noche fantástica y una feliz navidad a todos con vuestras familias. Y si el gordo de rojo se acerca a vuestra casa y baja por la chimenea, que les deje muchos regalitos a los peques! Hoy os traigo unos roscos de vino, sobra decir que son mis favoritos y que en casa caen cada año. Así que si a alguno le falta alguna idea de dulce suele ser una b ...