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Rosquillas de anís

                    ROSQUILLAS DE ANÍS



INGREDIENTES :

- Aceite
- Azúcar
- 1 o 2 tazas de leche
- 1 taza de anís
- 1 o 2 huevos
- De 2 a 4 cucharadas de levadura
- De 300 a 500 g de harina

PREPARACIÓN :

1º - Ponemos en un bol el aceite , el azúcar y la leche , lo batimos bien , incorporamos el anís seguimos batiendo .

2º - En otro recipiente batimos los huevos , añadimos la levadura y le vamos añadiendo un poco de harina .

3º - Ponemos la masa en una fuente y vamos añadiendo algo más de harina , removiendo bien hasta que se despegue la masa de la fuente .

4º - Cuanto más tiempo amasemos , más esponjosas quedarán las rosquillas . Cortamos tiras de masa y vamos dando la forma a las rosquillas .

5º - Las freímos en abundante aceite bien caliente , las posamos en un plato con una servilleta para escurrir el aceite .

6º - Y por último las adornamos con azúcar glacé .



* El secreto de Ereaga : Es importante freirlas a los pocos para que el aceite no se enfríe .


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