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Roti en corteza

Ingredientes para None comensales

Roti 800 gr. cebolla 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate 2 ó 3 unidades tomillo laurel masa de pan 300 gr. harina nata (crema de leche) líquida

[imagen=1825511]
Rehogar el roti por todos los lados durante 5 minutos en una olla con 50 gramos de margarina y una cucharada de aceite. Retirarlo y dejarlo refrescar sobre una fuente. Rehogar de 2 a 3 minutos la cebolla picada en el caldo de cocción, añadir ajo, harina y gratinar. Incorporar 3/4 ó un litro de agua, los tomates, el tomillo, el laurel, sal, pimienta y remover. Después, cuando llegue al punto de ebullición, cubrir y cocer lentamente durante 3/4 de hora, removiendo de vez en cuando. Exponer la masa de pan (espesor 1 cm)y envolver con el roti en corteza sobre la plancha y dejar cocer 1/2 hora. Cocer a fuego lento la salsa en una olla, de 4 a 5 minutos, añadiendo 3 ó 4 cucharadas de nata (crema de leche).
Fuente: avestrusan
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