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Royal icing o Glasa real



 ¡Hola!

Esta semana se me ha ocurrido enseñaros a hacer algo diferente y que a no todo el mundo le suele salir bien. Y esto se me ha ocurrido porque tenía en casa unos botecitos de Royal Icing, este que viene ya preparado, e iba a decorar unas galletas con él, pero no me ha gustado para nada la consistencia de este glaseado. Por lo menos no para las galletas. 

Así que me he puesto a mirar por internet y he dado con SweetAmbs que, aunque la seguía desde hacía mucho, se me había perdido en mi carpeta de favoritos y casi me había olvidado de ella. Si no la conocéis, echadle un vistazo a sus creaciones porque son maravillosas.

Bueno, que tras mucho probar he dado con una glasa que no necesita dos consistencias diferentes (la glasa de delineado y la glasa de relleno). Con un solo tipo de glasa podemos hacer lo que queramos.

Así que os dejo con la receta, y os recuerdo que si hacéis esta o cualquier otra receta del blog, nos encanta ver fotos del resultado que nos podéis enviar por las redes sociales o por email :) (lo tenéis todo abajo, en la firma)


Royal Icing


Ingredientes1 clara de huevo o 30 - 40 gr. de clara de huevo pasteurizada

5 ml. de zumo de limón

250 - 300 gr. de azúcar glass

Ponemos la clara de huevo en el bol de la batidora y batimos a velocidad media hasta que espume.

Le añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo hasta que podamos formar picos blandos. 

Agregamos el azúcar cucharada a cucharada, sin dejar de batir, hasta que tenga la consistencia de la cola de carpintero.

Pasamos nuestra glasa a tantos boles como colores queramos hacer y vamos tiñendola con colorantes.

La dejamos reposar una media hora, tapada con un paño, para que suban a la superficie las burbujas de aire del batido.

Pasado este tiempo, pasamos el dorso de una cuchara, o una espátula, por la superficie de cada uno de los boles para quitar las burbujas de aire y pasamos nuestra glasa a unos biberones de boquilla fina o a mangas pasteleras.





Si os ha gustado esta receta no dudéis en mirar esta otra forma de decorar galletas :)
Nos vemos la semana que viene
???

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