comunidades

Sabores de mi tierra, Asado Mazatleco





Si hay algo que extraño de Mazatlán es su comida, tengo 8 años viviendo en León y aún no me acostumbro a su gastronomía. Sé que me leeré muy mala onda pero no he encontrado algún platillo de esta hermosa ciudad que me haga decir, ¡me encanta!

Sinaloa tiene tanto que ofrecer en gastronomía que espero poder publicar unas cuantas recetas de sus platillos -Si este que da tiempo mi gordito-

Hoy te voy a compartir la receta del asado mazatleco. Es bastante sencilla además de ser muy rica y nutritiva.

Ingredientes:

Medio kilo de falda  o cuete de res

2 zanahorias grandes

2 calabacitas

2 papas medianas

1 diente de ajo

2 tomates (jitomates)

1/4 de cebolla

1 chile serrano *opcional

Agua

Aceite

Pimienta gorda

Sal

Lechuga romana picada

Cebolla curtida o desflemada

Rodajas de pepino

Limón

Queso rayado

Consome en polvo de costilla jugosa o pollo

Preparación:

En una olla mediana pon a cocer la carne en agua, agrega sal de grano, unas bolitas de pimienta y el diente ajo.

Mientras se coce la carne, corta en cubos pequeños las zanahorias, calabacitas y papas. Ya que este bien cocida la carne sácala de la olla y vierte las zanahorias, retiralas cuando estén cocidas y añade las calabacitas y haz lo mismo con las papas. Procura que las verduras no se pasen de cocimiento ya que más adelante las vas a acitronar. Una vez que este fría la carne córtala en trozos pequeños.

Para hacer el caldo. Corta el tomate, la cebolla y chile, en un sartén agrega un poco de aceite y agrégalos, ya que se haya freído un poco, vierte la mezcla en la licuadora, puedes añadir tantito orégano para dar más sabor.

Cuela la mezcla y agrégala al caldo junto con el consome en polvo. Prueba el caldo para ver si le falta sal, deja hervir y retira del fuego.

Para hacer el asado. En un sartén grande vierte un chorro de aceite, deja calentar un poco y agrega la carne, deja que se dore un poco antes de agregar las verduras.  Salpimienta y revuelve bien.

Para servir. En un plato sirve suficiente asado arriba le pones lechuga romana, pepinos, cebolla curtida y el queso. Acompaña con el caldo de res y limón.

Allá es bastante común que los antojitos mexicanos ya sean tostadas, tacos dorados, asado, gorditas… etc, los acompañemos con el caldo de la carne. Por eso cuando vamos a otro estado se nos hace raro ver que se comen el platillo “seco”.



Fuente: este post proviene de Fall in Details, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estos días de confinamiento, teniendo hijos, son muy difíciles; sobre todo, mantenerlos ocupados sin que te “quemen la casa”. Jr tiene mucha energía, aunado a que está en la etapa de que t ...

¡Que las envolturas de tus regalos llamen la atención! Desde hace tiempo tenía ganas de hacer una envoltura de este tipo pero no tenía el regalo ideal, hasta hoy. Siguiendo la misma temática de la ta ...

Recomendamos

Relacionado

Comidas Típicas

En este articulo te mostraremos cuales son los 6 principales platillos típicos de Sinaloa, en que consiste cada platillo y los ingredientes que lo componen. Si solo son 6 platillos típicos de Sinaloa lo que te presentamos en este articulo, la verdad es que en nuestra opinión son los mas importantes de esta región. Aunque si cuentas con algún otro plato que crees que merezca un lugar en esta lista ...

Asado Carnes Tapa de asado rellena

El asado es un clásico en muchos países, pero una tapa de asado rellena realmente tiene su lugar en la gastronomía. Co los pasos y tips que te damos a continuación podrás disfrutar de esta delicia. Ingredientes para tapa de asado 1- Tapa de asado: 1 de 1,500 kilo 2- Para el relleno: 3- 1 zanahoria cortada en cubos 4- Sal y pimienta, a gusto 5- 1 pimiento rojo 6- 1 pimiento verde 7- 1 pimiento amar ...

asado con pure de papa pure de papa recetas de comidas peruanas faciles ...

Asado con puré de papas para 6 personas El puré de papa, es uno de las comidas más balanceadas en la dieta de los que practican ejercicios constante mente, porque la papa al tener almidón que es rico en nutrientes, ayuda a la fortificación de las enzimas musculares, que son parte esencial para el sostenimiento de nuestro cuerpo, es por eso que muchas veces y generación tras generación dentro de l ...

#diariobiblico recetas spo ...

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias Quieres celebrar año nuevo con una receta superdeliciosa?. Que bien, entonces llegaste al lugar indicado. Vamos a celebrar el año nuevo con un platillo tradicional. Un platillo lleno historia, de sabor, texturas y colores. Estoy habland ...

Carne Fácil Navidad

No hay Navidad sin un buen asado así que comparto este delicioso lomo asado glaseado, una receta con inspiración americana, el maple glande ham. Se trata de una opción deliciosa para nuestras comidas y cenas navideñas con la que sorprender a nuestros invitados con un asado con un toque agridulce y un pelín picante. ¡Os va a encantar! Hay recetas de las que te enamoras nada más verlas. Es lo que me ...

ajiaco de papa ajiaco de papa con pollo ajiaco de papa receta ...

Ajiaco de papa para 5 personas Uno de los platillos que se prepara muy frecuentemente en esta parte del continente, Suramérica, es el ajiaco de papa, que en las diferentes latitudes del nuevo continente se preparan de una manera muy peculiar, a comparación de la preparación peruano, ya que los platillo que son del Perú, resultan ser picantes por su peculiaridad en la cercanía con este ingrediente, ...

cocina

>> Codorniz Asada al Carbon; Uno de los platillos que se le da beneficios tanto afrodisíacos; como curativos; ya sea su carne o tambien sus huevos; se dice que es beneficioso para ciertas enfermedades terminales. Cómo se puede Cocinar Codorniz Asada *-* La forma de cocinar una buena codorniz o la mejor forma de cocinar esta delicia de platillo; es asado, existen muchas formas de asar; una de ...

asado de carne aves pollo al limón ...

El pollo es uno de las carnes que más suelo cocinar en casa. Contiene pocas grasas, su carne es más saludable que el resto de las carnes, se cocina muy fácil y siempre deja grandes resultados. Además, con las obras puedes hacer croquetas, un arroz caldoso, cocinarlas con pastas, ensaladas, pizzas o hacer bocadillos. El plato de hoy lo cocine anoche, no da nada de trabajo. Por lo que me permite re ...

pollo pollo asado receta pollo ...

Para hoy tengo un buen plato de pollo asado con papas (patatas y puerros). Una receta deliciosa que no te dará mucho trabajo. Las recetas que se cocinan con pollo con muy ricas, sencillas y económicas. Además, le gusta a casi todo el mundo. El pollo podemos cocinarlo de miles de formas y todas quedan siempre muy sabrosas; a la parrilla, asado, en sopas, con arroz , a la plancha, desmechado, a la b ...

asado de carne conejo conejo asado ...

Para hoy tengo un plato muy sencillo y súper sabroso. Una rica carne de conejo asado con papas (patatas)y mojo rojo canario. Un plato que puedes cocinar en 40 minutos, no da nada de trabajo y siempre queda buenísimo. La carne de conejo no está muy valorada en la cocina en algunos lugares. Sinembargo, es un alimento rico en proteínas de buena calidad, bajo en grasas, pocas calorías y muy nutritivo. ...