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Sabores de mi Tierra, Ceviche de Sierra





Este ceviche es muy común en Mazatlán, solemos comerlo con tostitos o en un “duro” (chicharrón de harina).

En esta temporada de calor es el platillo ideal para un fin de semana relajado, un plus es que es muy sencillo de preparar y nada costoso.

Ingredientes:

1/2 kilo de sierra

2 zanahorias grandes

7 limones

1/2 cebolla morada

Sal y pimienta al gusto

Pepino para acompañar

Preparación:

Es importante que la sierra sea fresca ya que si está congelada la textura será aguanosa.

Con una cuchara remueve la carne de la piel, ponga en un bowl con el jugo de 5 limones y reserva.

Raya las zanahorias y pica la cebolla en cubos pequeños.

Revisa que la carne de la sierra este cocida, debe quedar la carne blanca y separada. Te recomiendo tirar el jugo con el que se coció la carne para que no huela tanto a pescado.

Revuelve los 3 ingredientes y sanona, prueba que tan acido está y si es necesario exprimile más limones.

Para servir, te recomiendo ponerle un poco de pepino y salsa Valentina.



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