Aunque no se exactamente su origen, algunos dicen que viene de Portugal , otros dicen que de Italia, especialidad Toscana, yo recuerdo de pequeña este dulce como un clásico de la casa, preparado en mil formas, muchas veces mi madre lo hacía " a ojo "en forma de salchichón, salami , albóndigas, con nueces, uvas pasas, aromas de ron, vainilla, hasta me recuerdo que lo hacia tipo brazo de gitano relleno de crema. Que bonitos recuerdos !!
La receta de hoy es puro invento mío , quería aprovechar unas galletas oreo que me sobraron cuando hice la Tarta Oreo , también tenía un ganache preparado y guardado en la nevera y así nació la receta . Es un dulce aromado , con intenso o sabor a chocolate, muy fácil de hacer con los niños y suele gustar a todos, no hay quien le resista.
INGREDIENTES:
250 gr galletas Oreo o similar
200 gr galletas tostadas ( tipo maría)
50 gr galletas tostadas polvo
50 gr almendras en cubitos pequeños ( se pueden sustituir por nueces o uvas pasas)
200 ml nata (crema de leche) para montar
200 g chocolate para fundir ( también se admite chocolate de leche pero saldrá algo más dulce)
esencia de ron
PREPARACIÓN:
En un bol bastante grande troceamos las galletas oreo y las galletas tostadas o maría ( este paso lo hace siempre mi pequeña repostera)
Añadimos las almendras a las galletas.
En una cacerola calentamos a fuego lento la nata (crema de leche) y cuando esta bien caliente, añadimos el chocolate en trozos para que se funda , mezclamos continuamente.
Cuando está todo bien integrado , apagamos el fuego y echamos la nata (crema de leche) y el chocolate sobre las galletas.
Añadimos la esencia de ron ( cantidad a gusto de cada cual )
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Mezclamos bien con una cuchara grande de madera para que las galletas se empapen.
Las aplastamos un poco más para que absorban bien el líquido.
Añadimos los 50 gr de galletas en polvo y seguimos mezclando hasta que se quede una masa compacta.
Cogemos un folio de unos 50 cm de film transparente y colocamos sobre él la mitad de la masa.
Damos forma de salchichón con las manos, apretando bien la masa.
Enrollamos en el papel film y perfeccionamos más la forma.
Procedemos igual con la otra mitad de la masa.
Llevamos a la nevera por un mínimo de 2-3 horas para que endurezca.
Antes de servir quitamos el papel fil y espolvoreamos azúcar glas, coco rallado o polvo de galletas
Si no sale redondo perfecto por las galletas, no pasa nada , así se parecerá más a un salchichón.
Cortamos en rodajas finas y servimos acompañados de un café o un vaso grande de leche con cola cao ummmmm.
NOTA FINAL:
Aguanta fuera de la nevera bastantes días y en la nevera una semana o incuso más.Yo lo guardo en un taper cerrado, fuera de la nevera.
Según pasan los días , mejora de sabor y textura.
Se puede congelar y se saca por lo menos un par de horas antes de consumir.
Suelo tener este tipo de dulce en la congeladora casi siempre.
Si te ha gustado esta receta o tienes cualquier duda , déjame un comentario, yo estaré encantada leerlo y ayudarte en lo que fuese.
Fuente: este post proviene de Tartas pasteles dulces y salados by MPop, donde puedes consultar el contenido original.
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