INGREDIENTES
200 gr de chocolate Nestlé postre
200 gr de galletas María
100 gr de almendras crudas o tostadas
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de nata (crema de leche) líquida
50 ml de licor: ron, amaretto.... (opcional)
Azúcar glass (envolver el salchichón)
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Tostamos las almendras.
Ponemos las almendras en el vaso y programamos 10 segundos en velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos las galletas troceadas con las manos y luego programar 5 segundos, velocidad 3 Y medio.Reservamos.
Echamos la nata (crema de leche) y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 2 Y medio. A continuación añadimos el chocolate, la mantequilla y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 3.
Incorporamos el licor, las almendras y las galletas que habíamos reservado, programamos 1 minuto, velocidad 1 y medio. Miramos que se haya mezclado todo perfectamente. Terminamos de envolver con la espátula.
Podemos dividir la mezcla en dos partes y obtener dos salchichones o hacer uno grande, como yo.
Cogemos papel film, hacemos varias capas, echamos la mezcla y le damos forma de rulo, apretamos muy bien. Hacemos como un caramelo. Yo he puesto una pinza en cada lado.
Guardamos en el frigorífico hasta que se ponga duro, mínimo 3 horas (yo lo dejé de un día para otro).
Cuando el rulo esté bien duro, lo rebozaremos azúcar glass, así conseguiremos que se parezca más a un salchichón.
Cortarlo en rodajas finitas y servir.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Tostamos las almendras.
Troceamos las galletas con las manos en trozos grandes
Partimos las almendras con ayuda de una picadora.
Cogemos un cazo, calentamos la nata (crema de leche) y antes que empiece a hervir, apartamos del fuego.
Añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y el licor (yo puse un chorrito de Ron). Mezclamos bien hasta que el chocolate se funda completamente con el calor de la nata (crema de leche).
Cogemos un bol y ponemos las galletas y las almendras troceadas.
Mezclamos bien y añadimos la mezcla de nata (crema de leche), chocolate, mantequilla y el licor elegido.
Mezclar todo muy bien ayudándonos de una espátula.
Podemos dividir la mezcla en dos partes y obtener dos salchichones o hacer uno grande, como yo.
Cogemos papel film, hacemos varias capas, echamos la mezcla y le damos forma de rulo, apretamos muy bien. Hacemos como un caramelo. Yo he puesto una pinza en cada lado.
Guardamos en el frigorífico hasta que se ponga duro, mínimo 3 horas (yo lo dejé de un día para otro).
Cuando el rulo esté bien duro, lo rebozaremos azúcar glass, así conseguiremos que se parezca más a un salchichón.
Cortarlo en rodajas finitas y servir.
NOTAS:
Podemos utilizar otro tipo de galletas, las que mas os gusten en casa. Variar los frutos secos, utilizando nueces, avellanas, pasas..... Se puede espolvorear con chocolate en polvo en vez de azúcar glass.
El licor le da muy buen gusto, si lo van a comer niños pequeños prescindir de él. La nata (crema de leche) le da más cremosidad y se puede partir más fácilmente.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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