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Salchichón de chocolate


Salchichón de chocolate

Este salchichón de chocolate es una típica receta de Navidad que usan en Italia, Portugal y en algunas partes de Sudamérica, y es ideal para los amantes del chocolate, ¡no te la pierdas!
Cantidad: 1 salchichón (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



100 gramos de almendras crudas peladas

200 gramos de galletas María dorada

200 gramos de chocolate negro al menos de 70% de cacao

150 gramos de nata (crema de leche)

100 gramos de mantequilla

azúcar glass (para rebozar)

Instrucciones:


La receta original lleva huevos crudos para la mezcla, pero yo decidí prescindir de ellos.

Empezamos la elaboración preparando las almendras para tostarlas.
Salchichón de chocolate, preparar las almendras


Las ponemos en una sartén sin nada de aceite al fuego hasta que estén tostadas.
Salchichón de chocolate, ponerlas al fuego en una sartén sin aceite


Entonces las retiramos de la sartén a un plato para que atemperen,
Salchichón de chocolate, cuando estén tostadas pasarlas a un plato para que atemperen


para luego trocearlas (lo hice a cuchillo).
Salchichón de chocolate, trocearlas a cuchillo


Preparamos las galletas María...
Salchichón de chocolate, preparar las galletas María


... y las troceamos manualmente, en trozos no demasiado grandes, que ponemos en un bol.
Salchichón de chocolate, trocear


Troceamos el chocolate negro y lo dejamos en un bol grande.
Salchichón de chocolate, trocear el chocolate negro


Calentamos la nata (crema de leche) en un cazo al fuego...
Salchichón de chocolate, calentar la nata (crema de leche) en un cazo


... y cuando esté bien caliente la vertemos sobre el chocolate troceado dejándola para que funda el chocolate durante cinco a diez minutos.
Salchichón de chocolate, cuando esté bien caliente añadir el chocolate negro troceado


Entonces, removemos con una lengua.
Salchichón de chocolate, remover hasta que funda


Preparamos la mantequilla...
Salchichón de chocolate, preparar la mantequilla


... añadiéndola al bol del chocolate fundido.
Salchichón de chocolate, añadirla al chocolate fundido


Puse el bol con toda la mezcla al baño María con fuego moderado hasta que se disolvió por completo quedando una mezcla homogénea.
Salchichón de chocolate, ponerlo al baño María hasta que se integre todo


Dejamos atemperar unos minutos para luego añadirle las almendras troceadas...
Salchichón de chocolate, añadir las almendras


... y las galletas también troceadas.
Salchichón de chocolate, añadir las galletas


Removemos todo muy bien para conseguir que las galletas se impregnen del chocolate y que todos los ingredientes se repartan de manera uniforme.
Salchichón de chocolate, mezclar todo bien


El siguiente paso es extender un buen trozo de film transparente en la mesa o en una tabla para volcar toda la mezcla en el centro distribuyéndola para dejarla como un cilindro.
Salchichón de chocolate, preparar el papel film y distribuir la mezcla


Vamos cerrando el film alrededor de la mezcla hasta dejarla redondeada y cerramos los extremos como si fuera un caramelo gigante.
Salchichón de chocolate, cerrarlo formando un cilindro


Por último desplegamos un buen trozo de papel de aluminio en la mesa o en la tabla y ponemos el caramelo gigante encima...
Salchichón de chocolate, ponerlo sobre un trozo de papel de aluminio


... y lo cerramos bien para protegerlo.
Salchichón de chocolate, envolverlo bien prensado


Como ves, ya empieza a tener apariencia de salchichón.

Dejamos atemperar un poco para finalmente meterlo en la nevera durante unas horas, aunque mejor es dejarlo toda la noche refrigerando.

Cuando haya pasado el tiempo y haya endurecido lo sacamos de la nevera y despegamos tanto el papel de aluminio como el papel film para dejar nuestro salchichón al descubierto.
Salchichón de chocolate, dejar enfriar en la nevera y desenvolverlo


Luego lo espolvoreamos bien con azúcar glass girándolo y espolvoreando el azúcar glass para cubrirlo por completo.
Salchichón de chocolate, espolvorear con el azúcar glass por todos lados


Desplegamos otro buen trozo de film de cocina y colocamos encima el salchichón rebozado con azúcar glass...
Salchichón de chocolate, espolvorear con azúcar glass


... para recubrirlo de nuevo como un caramelo.
Salchichón de chocolate, recubrir de nuevo con film


Lo volvemos a poner en la nevera hasta que vayamos a cortarlo.

Te aconsejo que uses un cuchillo robusto, como el cuchillo cebollero, para cortarlo porque estará muy duro.
Salchichón de chocolate, sugerencia de presentación


Será muy divertido fotografiar la cara de los tuyos al descubrir el salchichón de chocolate.

¡Córtalo en rodajas bien gruesas y prepárate para disfrutar!
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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