comunidades

Sartén sin PFOA ni PTFE

¿Habéis oído hablar sobre las sartenes sin PFOA ni PTFE?

Si estás pensando en renovar tu menaje de cocina creo que deberías saber qué materiales son los mejores y por qué.

En el post anterior conocimos el Bisfenol A, un químico industrial utilizado mayormente en la fabricación de plásticos en los que se envasan alimentos entre otras cosas. Éste estaba asociado a muchas enfermedades y trastornos del comportamiento, ahora es el turno del PFAO y el PTFE.

PFOA


Qué es el PFOA

Existen materiales con los que fabrican sartenes y cazuelas que desprenden partículas tóxicas que se adhieren a la comida o pasan al aire si la sometemos a altas temperaturas. Uno de estos materiales es el ácido perfluorooctanoico, también conocido como PFAO, C8 y perfluorooctanoato. 

El PFOA se usaba para pegar el antiadherente a la sartén.

Qué efectos negativos tiene

El PFAO actúa en el cuerpo como disruptor endocrino imitando el efecto de las hormonas, se asocia a diferentes tipos de cáncer, problemas tiroides y esterilidad tanto en animales como seres humanos. Incluso en dosis bajas tiene efectos negativos sobre todo durante el embarazo, la infancia y la adolescencia.

Sabemos que una sartén está libre de PFOA cuando vemos el sello distintivo.

Que es el PTFE

El PTFE es politetrafluoroetileno, un polímero fluorado formado por una sucesión de moléculas compuestas por dos átomos de flúor y uno de carbono, que lo convierten en un material inerte y antiadherente.

Más conocido por el nombre comercial Teflón.

Que efectos negativos tiene

Cuando el teflón se somete a temperaturas superiores a 230º se descompone y empieza a liberar gases y pequeñas partículas tóxicas. Los gases se concentran en el aire y las partículas en la comida.

A partir de los 270 grados el teflón libera hasta 10 gases tóxicos, dos de los cuales son de naturaleza cancerígena.

Puede dañarnos principalmente en el hígado, la vesícula biliar y la glándula tiroides.

Que alternativas existen

El acero inoxidable no se oxida pero contiene cromo y níquel, si se ralla o se deteriora pueden liberarse pequeñas cantidades de estos metales pesados a la comida. Preferiblemente sartenes de acero inoxidable sin antiadherentes.

El hierro colado o fundido, aunque transmiten hierro a los alimentos, no hay estudios concretos que demuestren que sea algo perjudicial para la salud, en lineas generales. Se debe tener en cuenta que no contenga plomo.

El Titanio, el diamante y el granito no son antiadherentes por si mismos y necesitan PFTE como antiadherente. No son recomendables.

Conclusión

Comprar una sartén libre de PFTE y PFOA.

O usar sartenes antiadherentes de calidad para cocciones a baja temperatura y sartenes sin ningún tipo de antiadherente para otras cocciones.

¿Te gusta lo que ves?

.

Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La navidad es una de las mejores épocas del año para compartir con familia y amigos. Es un momento en el que se puede disfrutar de la comida, el vino y la buena conversación. Y aunque para muchas pers ...

Recomendamos

Relacionado

sartenes

¿Y la ganadora? Por supuesto que nos gusta la opción de hierro fundido de Lodge.   Rebajas Lodge Pro-Logic P12S3- Sartén de hierro fundido de 30.48 cm (ancho) x 47,47 cm… 51,70 EUR 51,22 EUR Comprar en Amazon Juego de utensilios de cocina antiadherente cerámico GreenLife de 14 pzs. Las buenas personas en GreenLife ofrecen muchas opciones. Su juego de utensilios de cocina ant ...

general todo para la cocina

El mundo de los utensilios de cocina cada vez es más amplio, si antes solo había un tipo de sartén ahora tenemos varias donde elegir dependiendo de su calidad, precio y del tipo de fuego que utilicemos no es lo mismo tener gas que una placa de inducción. A continuación te explico que tipo de sartenes puedes encontrar y como elegir la que mejor para ti. Sartenes de Teflón, son sartenes de aluminio ...

Si lo que nos entra por la boca es importante, también lo son las ollas, sartenes y utensilios que utilizados para cocinar o almacenar alimentos. Si estás pensando en comprar una olla o sartén... quizás te interese seguir leyendo. Mi intención al escribir este artículo no es alarmarte, sino aportar información. Pues es necesario estar bien informados y saber que hay materiales que pueden perjudic ...

antiadherente como limpiar sarten quemada como limpiar una sarten ...

Seguramente en tu cocina como en la mía hay algún utensilio antiadherente: una sartén, un cazo, una plancha, una espatula o algún molde. En muchos casos, estos utensilios están recubiertos de Teflon. El Teflón es la marca más conocida de un material plástico que impide que la comida se pegue, y que ha revolucionado el modo de cocinar en la actualidad. Aunque no todas las sartenes que llevan este ...

sartenes ollas y sartenes de titanio sartenes de titanio corte inglés ...

En la actualidad las sartenes de titanio están marcando tendencia. Todos los fabricantes las ofrecen como una opción segura y confiable por la que vale la pena apostar, aunque el precio por ellas es un tanto elevado, comparado con otras opciones en el mercado. En este artículo te contaré todo lo que necesitas saber al respecto. ¿Qué es el titanio? El titanio es un elemento liviano, estable y uno d ...

menaje sartenes cocina ...

En este post os daremos unos consejos para cuidar sartenes de teflon o como también se les conoce, sartenes antiadherentes. La tecnología de los materiales ha llegado a la cocina, así como a otros muchos aspectos de nuestra vida diaria. Los sarténes de teflón son un claro ejemplo de ello. Este tipo de menaje ha sido desarrollado para cocinar con facilidad y evitar que durante el proceso de cocción ...

Las prisas no son buenas consejeras y mucho menos para cocinar. En nuestra vida diaria a veces no tenemos tiempo para todo, así que a la hora de cocinar dejamos de lado algunos aspectos fundamentales para disfrutar de la comida que ponemos sobre la mesa. ¿Alguna vez las prisas han hecho que se te queme un filete en la sartén o se pegue el guiso de pescado que tenías en la cazuela?  Quizá, no has u ...

sartenes acero inoxidable

Las ollas y sartenes de acero inoxidable son maravillosamente elegantes, brillantes y hacen que su cocina se vea genial. Pero, ¿son esas las únicas razones para querer tenerlas? Te aseguro, que no. Estos utensilios de cocina son una tendencia a actual dentro de los utensilios de cocina contemporáneos. Pero, los motivos no solo son por moda o belleza en la cocina. En este artículo voy a detallarte ...

trucos de cocina tutoriales sartén de hierro fundido ...

HOW TO SEASON A CAST IRON SKILLET (Scroll down for the English directions) ¡¡Qué bonitas son las sartenes de hierro fundido!! Sí, ya sé que están de moda y que las hay de todos los precios y de todos los tamaños. Los foodies, bloggers las utilizan por doquier en sus preparaciones y es que quedan de miedo en las fotos, ¿no os parece? Yo me compré el otro día una y la verdad es que la encuentro ...