Ingredientes:
1 sepia
aceite
2 dientes de ajo
perejil
1 limon
sal
emopezamos limpiando la sepia y partiendola en dados
a continuacion podriamo sempeza a freir la sepia, pero no lo vamos a hacer y os digo por que, por que vamos a preparar una majada de ajo, aceite zumo de limon y perejil y para dar mas tiempo a que se junten esos sabores no vamos a freir la sepia, asi que picamos los ajos
y los echamos en un mortero junto con el perejil
y lo machacamos bien
una vez machacado agregamos el zumo de limon
y un buen chorro de aceite, unos 100 ml aproximadamente, lo mevemos bien con el palo del mortero y lo reservamos para que coja bien el sabor
ahora si, ahora freimos la sepia, echamops un chorrito de aceite y echamos la sepia a la sarten
vereis como empieza a soltar agua, pues ese agua tiene que consumirse toda
no tengais prisa, seran unos cinco minutos mas o menos pero es importante que reduzca
una vez que ya no quede agua, lo dejamos que se dore un minutito mas
y agregamos la majada que teniamos reservada
removemos para que se junte todo y freimos no mas de un minuto, echamos la sal a nuestro gusto
y la servimos, si quereis acompañarla de mahonesa, estupendo, si no con una barra de pan para mojar en la salsa es suficiente, jejejeje
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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