Small bacon cheedar bread

Americanada en Desafío en la cocina... Esto es lo que me ha tocado este mes....y yo tan contenta!!!! Ganas le tenía yo al pan este y por fin no he encontrado excusa para no hacerlo. Acompañado de una coca-cola, he de decir que no es precisamente light, pero yo la he gozado coniéndolo!!!

Este mes nos dieron a elegir unas constelaciones, 5 en total. Yo escogí Casiopea y mi, tengo que decir, acertada elección me ha llevado hasta el bacon Cheddar bread. En versión mini, eso si...para que los remordimientos fueran menores!!!

Hoy, traemos cinco platos diferentes de cinco culturas a casa cual más rico. Así qué no os lo perdáis!!!! Al final os pongo el enlace para que no os dejéis ninguno.

Y ahora vamos con el pan. Tuvimos qué hacer nuestro propio pan casero....esto no podía ser fácil no... Yo me decidí por unas mini chapatas...ya os he dicho que esto iba a ser calórico, así que cuanto más pequeño fuera, menos lamentos me iba a tener que escuchar de mi misma delante del espejo... El resultado del pan....buenísimo!!









Ingredientes

Para las chapatas

500 grs de harina de fuerza

5 grs de sal

300 ml de agua

7 grs de levadura fresca

En panificadora:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta excepto la levadura que la añadiremos en los últimos minutos del amasado. Conectamos el programa de amasado, que dura 15 minutos. Sacamos la masa, la colocamos  en un bol engrasado y lo tapamos con film durante unos 30 minutos más o menos (dependerá de la temperatura exterior).

Pasado el tiempo de levado, volcamos la masa sobre una superficie enharinada y estiramos la masa dejándola con un grosor de unos 2-3 cms de grosor.

Formamos bolas de tamaño deseado y las dejamos fermentar en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, durante unos 45 minutos, tapadas con un paño.

Modo tradicional:

Ponemos los ingredientes en un bol,  menos la levadura y amasamos hasta obtener una masa elástica. Añadimos la levadura y seguimos amasando unos minutos más. Tapamos con film y dejamos levar unos 30 minutos más o menos.

Volcamos la masa en una superficie enharinada y estiramos hasta dejarla de un grosor de unos 2-3 cms. Damos forma a la masa.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y disponemos las chapatas encima, tapadas con un paño y las dejamos fermentar unos 45 minutos.

Pasado el periodo de fermentación, espolvoreamos con harina y metemos al horno precalentado a 250º e introducimos un bol metálico con agua para generar vapor. Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante unos 12 minutos.

Dejamos enfriar nuetras chapatas sobre una rejilla.



Para el Bacon cheddar bread

4 mini chapatas

4 lonchas de bacon cortado en tiras

1 bolsa de queso rallado mezcla 4 quesos

Salsa ranch

Para la salsa ranch

1 taza de buttermilk*

½ taza de mayonesa

1 yogurt natural

1 y ½ cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de sal

1 cucharada de mostaza

¼ cucharadita de pimienta negra molida

¼ cucharadita de eneldo

¼ cucharadita de cebolla en polvo

¼ cucharadita de ajo en polvo

*Buttermilk

1 taza de leche tibia

1 cucharada de vinagre de vino blanco

Echamos el vinagre en la leche y removemos bien. Dejamos reposar unos 15 minutos. Volvemos a remover y usamos.




Ponemos en un bol amplio la buttermilk. Añadimos la mostaza, el yogurt, la sal, el zumo de limón, la pimienta, la cebolla, el ajo y el eneldo y batimos bien todos los ingredientes. Tapamos con film y metemos en el frigorífico por lo menos una hora antes de usarla.

(Fuente: A comer y a callar)

Montamos las chapatas. Cortamos la superficie de los panes,  sin llegar a la base, formando una cuadríocula. Rellenamos cada ranura con queso rallado y unas tiras de bacon que habremos frito antes en un poco de aceite.

Regamos con la salsa ranch y metemos a gratinar en el horno durante unos minutos para que el queso se funda.

Sacamos del horno y añadimos, sin queremos, un poco más de salsa ranch. Servir caliente.

Buen provecho!!!



Aquí os dejo el enlace para que no os perdáis el resto de recetas de mis compañeros. Yo voy a verlas ahora mismo!!!!
Y el próximo desafío será dulce y nos lo traerá Carolina del blog ""Tomillo, laurel y otras cosas de comer"