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SOPA CREMOSA VEGANA





INGREDIENTES:

25 grs. aceite

170 grs. hortalizas para sofrito (cebolla, ajo, puerro, cebolleta o chalota)

800 grs. verduras variadas al gusto (nabo, zanahoria, calabaza, apio, calabacin, patata, guisantes, batata. etc.)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de concentrado de verduras casero

800 grs. agua

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el aceite de oliva y las hortalizas para el sofrito (cebolla, puerro , etc) y sofrie 7 min/varoma/vel. 1.2.- Añade las verduras variadas y trocea 5 seg/vel. 4.

3.- Incorpora el agua, el concentrado de caldo y la sal y programa 25 min/100º/vel. 2.

4.- Tritura vel 10 progresiva durante 1 min. Comprueba que tiene la textura deseada (si no es asi añade agua o bien vuelve a triturar otros 30 seg.)

5.- Sirve caliente acompañado de unos tostones de pan frito casero y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

NOTA: EL COLOR DEPENDERA DEL COLOR DE LA VERDURA QUE PREDOMINE.

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