Sopa de pescado con arroz

Ingredientes para None comensalesChipirones 1 kg. tinta 2 bolsitas cebolla 1 unidad ajo 4 dientes vino tinto 1 vaso perejil tomate maduro 1 unidad laurel 1 hoja [imagen=1828489] En una cacerola sofreimos la cebolla cortada en trozos pequeños , los ajos , el tomate , el laurel y los chipirones. Cuando tomen color los chipirones se le añade la tinta , el vino y un poco de agua. Dependiendo d ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz 1/4 kg. chicharro 1/4 kg. garbanzos 1/4 kg. tomate 1 unidad pimiento verde 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 5-6 dientes laurel 1 hoja perejil 1 hoja hierbabuena 1 hoja aceite de oliva 1 vaso pimentón dulce 1 cucharada chorizo 2 unidades sal El arroz con cascote es uno de los llamados ¿pucheros blancos¿ de nuestra tierra, tal y como se les denomina a los guisos ...

Ingredientes para 4 comensalesFabes de la granja 1/2 kg. cebola pequeña 1 unidad laurel 1 hoja almejas 600 gr. caldo de pescado 1 taza vino blanco 1/2 de vaso perejil picado sal pimienta blanca [imagen=1825555] Se ponen las fabes en remojo durante una noche. Se ponen al fuego y cuando empiezan a hervir, se agrega la cebolla picada fina, el laurel y el aceite. Deben cocer tres horas. Se pi ...

Ingredientes para 4 comensalesLangosta 1 kg. gambas 18 unidades cigala 6 unidades mejillones 3/4 kg. mermelada de grosellas 3/4 kg. rape 3/4 kg. calamares 1 kg. cebolla 1 unidad tomate 3 unidades puerros 2 unidades zanahorias 1/4 kg. ajo 3 dientes laurel 1 hoja perejil picado 1 cucharada hierbabuena 2 hojas brandy 1 copa apio 1 cucharada Se cortan pescados y mariscos en trozos, los calamares forma ...

Ingredientes para None comensalesArroz 1/2 kg. jamón serrano 250 gr. oreja 1 unidad manitas de cerdo 2 unidades costilla de cerdo 1/2 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad nabo 3 unidades ajo 1 diente pimiento rojo 1 unidad cangrejo de río sal laurel perejil aceite de oliva Se cuecen las manos de cerdo y la oreja con laurel, sal y puerro. Rehogamos la cebolla, nabos, pimiento, ajo y ...

Ingredientes para None comensalesFideos 1/4 kg. mejillones 1/2 kg. almejas 1/2 kg. calamares 1 unidad caldo 1 pastilla cebolla perejil ajo tomate Rehogue la cebolla bien picada en el aceite, añada el ajo el perejil, el calamar cortado en trozos pequeños, fríalo unos minutos y agregue el tomate pelado y picado, los mejillones (una vez limpios) disuelva el caldo en ½ litro de agua, agregan ...

Ingredientes para None comensalesBuey de francia 1 kg. nécoras 4 unidades gambas 1/4 kg. mejillones 12 piezas berberechos 12 unidades almejas 12 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimentón dulce 1 cucharada aceite 1/4 l. azafrán en rama 1 poco harina 1 poco mantequilla 1 nuez [imagen=1825231] En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, ...

Ingredientes para 4 comensalesRodaballo 200 gr. mermelada de grosellas 200 gr. almejas 500 gr. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad perejil picado vino blanco seco 1/4 de taza salsa de tomate 8 cucharadas pan frito 4 rebanadas sal [imagen=1824105] Poner las raspas del pescado, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el perejil en una olla. Cubrir con agua fría, sazonar y cocinar ...

Ingredientes para None comensalesAlmejas 1/2 kg. gambas 200 gr. rape 3 filetes aceite 3 cucharadas ajo 2 dientes tomates maduros 3 unidades cebolla 1/2 unidades laurel 1 hoja perejil 1 ramita pimiento verde pequeño 1 unidad pimienta vino blanco 1/2 de copita sal Abrir las almejas en una sartén a fuego vivo con un poquito de agua. Retirar, colar el caldo y reservarlo. Pelar las gambas, poner la ...

Ingredientes para 4 comensalesMejillones 1 kg. cebolla 1 unidad vino blanco 1 vaso aceite de oliva 5 cucharadas laurel 2 unidades ajo 2 dientes perejil 1 ramillete sal 1 pellizco Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan. Ponemos aceite en una cazuela de barro plana a fuego no muy fuerte, se añade la cebolla y se fríe hasta que esté dorada. Incluimos la picada del ajo y el perejil y ...